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Receta de Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego para Thermomix

Receta de Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego para Thermomix

Autor:

Utilizando el Thermomix, elaboraremos una receta exquisita y sana: Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego.

Ingredientes
  • 50 gramos [g] aceite de oliva 
  • 250 gramos [g] remolacha, cocida 
  • 500 gramos [g] tomates maduros, pelados 
  • 1 diente ajo 
  • 125 gramos [g] agua 
  • 25 gramos [g] vinagre balsámico 
  • 1 pellizco sal 
  • 1 pellizco pimienta 
  • 1 pellizco comino 
  • 50 gramos [g] queso manchego, curado 
  • 12 gambas, cocidas y peladas (opcional)

Elaboración de la receta Gazpacho caliente de remolacha con escamas de manchego

Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve. 

Ponga en el vaso la remolacha, el tomate y el ajo. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 6.

Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar velocidad 6, sin programar tiempo y vierta el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. 

El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. Pare la máquina cuando haya incorporado todo el aceite. Añada el agua, el vinagre, la sal, la pimienta y el comino y programe 30 segundos, velocidad 6. 

Con la ayuda de un cuchillo, haga lascas de queso y sirva con el gazpacho. Sugerencia: puede servir con unas colas de gambas cocidas.

Fuente: Thermomix