Cocina

Recetas de vacuno


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Infografa sobre el corte de la carne de vaca, cerdo y cordero

Infografía sobre el corte de la carne de vaca, cerdo y cordero

24/04/2014

Aprende con esta infografía las partes y piezas de la carne de vaca, de cerdo y de cordero. Conoce cómo diferenciar las partes y a seleccionar las mejores piezas según su categoría: Extra, 1ª, 2ª y 3ª.

Vacuno moruno

Vacuno moruno

Bruno Oteiza

14/07/2009

Receta de entrecot de vacuno macerado acompañado de hummus y cuscús. Plato de cocina propia de la cocina árabe.

Vacuno con salsa de tutano y chips de boniato

Vacuno con salsa de tuétano y chips de boniato

Bruno Oteiza

29/05/2009

Receta de chuleta de vaca a la plancha acompañado de una salsa de huesos de tuétano y chips de boniato frito. Receta de Bruno Oteiza.

Despiece y utilizacin del vacuno

Despiece y utilización del vacuno

23/10/2008

Conoce el despiece y las distintas partes en las que se divide el vacuno según su utilización en la cocina. 

Taco de vacuno con caldo de pimientos y patatas paja

Taco de vacuno con caldo de pimientos y patatas paja

Bruno Oteiza

22/07/2008

Receta de taco de vacuno con caldo de pimientos y patatas paja. Bruno Oteiza prepara una chuleta asada con pimientos del piquillo y patatas fritas tipo chips.


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