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Ya conocemos al cocinero que prepara el mejor bocadillo o bocata del mundo de jamón; se llama Juan Antonio Villamor (Restaurante Raíz), que acaba de ganar el Campeonato del Mejor Bocadillo de Jamón Joselito 2023 ¡enhorabuena!
Asier Morán, 20 de abril de 2023
Felicidades Juan Antonio. Ya sabemos dónde ir cuando queramos comer el mejor bocadillo o bocata de jamón del mundo: (sobre todo a los que tenemos la suerte de vivir cerca de Vitoria) al Restaurante Raíz.
Aunque cabe señalar que este bocata de jamón especial contiene otros ingredientes como foie, alcachofas y mermelada de alcachofas. Una combinación de sabores que ha permitido a Juan Antonio Villamor ganar el el premio a Mejor Bocadillo de Jamón Joselito 2023. Si lo quieres probar, te deberás de acercar al Restaurante Raíz y valorar si este premio es merecido o no.
Pero esta no es la primera vez que Villamor gana un precio por un bocadillo; hace 25 años triunfó en el V Concurso de Bocadillos de Autor en Madrid Fusión presentando una tostada de pollo rellena de hamburguesa, un crujiente de arroz, alioli de queso de cabra, ensalada de manzana y foie.
El Campeonato del Mejor Bocadillo de Jamón Joselito 2023 se celebró en la 26 edición de Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva a nivel mundial y que actualmente se celebra en Madrid.
6 cocineros españoles eran los concursantes para ganar este premio. El mecanismo era fácil: había que preparar una receta de bocadillo a su gusto, caliente o frío, donde el ingrediente principal fuera el jamón, uno de los productos típicos de nuestro país y reconocido internacionalmente.
Los miembros del jurado, tras su deliberación, se decantaron por la original propuesta de Villamor, señalando y aportando los siguientes argumentos: la creatividad, la capacidad de elaborar un bocadillo de jamón alternativo al clásico, además de su sabor, jugosidad y capacidad de prepararse tanto en cualquier casa como en las distintas tiendas Joselito.
Clara Villalón (gastrónoma), el Marcelino Alonso (Chef), José Gómez (Grupo Joselito), Abraham Rivera (crítico de gastronomía) y la creadora de contenido Laura López formaban el jurado que otorgó el premio a Villamor; un chef que lleva años trabajando y brillando gracias a su arte culinario en el Restaurante Raíz ubicado en Vitoria-Gazteiz.
Aunque el año que viene solamente recordaremos al ganador, conviene señalar que el segundo premio ha sido para Bruno de Lahon (Restaurante Casa Lola en Valladolid) que lo ha intentado con un mollete Joselito by Lola; por su parte, la tercera plaza ha recaído en Juan García Domínguez (Restaurante Kresta, en Miranda de Ebro) con su Homenaje al jamón.
Y si eres de aquellos a los que les gusta preparar nuevos bocadillos te presentamos las siguientes ideas: bocadillo gourmet de pollo, calabacín y queso azul, bocadillo de lomo, queso y rúcula o bocadillo de atún, tomate y cebolla sin olvidarnos de este espectacular bocadillo de lengua, pimientos verdes y chalotas.
Fotos: DiarioVasco - ABC