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Las torrijas de Semana Santa, mejor en casa. Si vas a comprar torrijas comercializadas en los supermercados más conocidos lee primero este artículos y las conclusiones que hemos sacado gracias a un estudio de la OCU.
Nadie se sorprenderá si recomendamos que elabore en su propia casa estas torrijas de Semana Santa elaboradas paso a paso por Eva Arguiñano ¡serán todo un éxito!
Asier Morán, 28 de marzo de 2023
Para los expertos esta es la torrija perfercta: tiene un grosor de 2 cm, su textura es jugosa y hay un equilibrio entre el sabor dulce y los aromas provenientes de la canela y los cítricos.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elaborado un estudio analizando las diferentes versiones de torrijas que podemos encontrar en los supermercados y la mitad de ellas suspenden.
No alcanzan el nivel de aprobado establecido por un grupo de expertos pasteleros que ha participado en esta cata de torrijas.
Falta de sabor, poca jugosidad y un sabor a aceite en nuestra papilas gustativas son las conclusiones obtenidas por este jurado especializado que califica las torrijas de los supermercados como mediocres.
Otro problema es la presencia en gran número de aditivos (entre 7 y 9 sustancias diferentes), colorantes innecesarios, conservantes evitables, etc.
Y el tercer factor que ha detectado los miembros del jurado de la OCU es la sustitución de parte del azúcar o miel por jarabes de glucosa, un conocido edulcorante más econonómico pero de peor calidad.
Un tercer defecto habitual en la mayoría de las torrijas de supermercado analizadas por OCU es la sustitución de parte del azúcar o de la miel por jarabes de glucosa, un edulcorante más barato y de inferior calidad.
A continuación vemos los resultados y calificaciones de las torrijas envasadas que ofertan los distintos supermercados:
Torrijas Mercadona - Buena calidad- 60 - 13,75 €/kg
Torrijas fritas en aceite de girasol Carrefour - Calidad media - 53 - 13,25 euros/kg
Torrija caramelizada de brioche Casa Eceiza - Calidad media - 53 - 17,45 €/kg
Estas 3 primeras, aprueban, aunque 2 de ellas con un 5 casi raspado.
Las 3 siguientes, simplemente, suspenden y tendrá que reinventarse en el futuro si quieren aprobar:
Torrijas El Corte Inglés Selección - Mala calidad - 49 - 17,19 euros/kg.
Torrijas fritas Ahorramás - Mala calidad - 40 - 13,25 €/kg
Torrijas fritas en aceite de girasol Alcampo - Mala calidad - 38 - 13,10 €/kg
Visto los pobres resultados obtenidos por las torrijas comercilizadas en supermercados o grandes superficies lo mejor es que las prepararemos nosotros mismos en casa.
A continuación te presentamos algunas opciones de las que dispones para preparar torrijas durante la Semana Santa (o cuando quieras) en tu cocina:
Torriijas por Karlos Arguiñano
Torrijas caseras paso a paso por Eva Arguiñano
Torrijas con vainilla y canela
Torrijas con melocotón al caramelo
Torrijas en almíbar con manzana
En definitiva, es mejor hacerte con ingredientes como leche, huevos, azúcar, canela, cítricos, aceite, etc, y preparar nuestras recetas de torrijas en casa o como la receta de la abuela, dejando de lado las ofertas de torrijas envasadas que encontramos en los supermercados.
Más información en este enlace: Torrijas envasadas, ¿cuáles son las más valoradas?