Bruno Oteiza propone un desayuno con ganas muy completo compuesto por mango con papaya y miel, zumo de de papaya, pomelo y naranja, pan tostado, huevos escalfados y salchichas con patatas.
Bruno Oteiza
Receta de Desayuno con ganas
Ingredientes (2 personas):
- 4 patatas pequeñas
- 2 salchichas caseras
- 2 huevos
- 1 mango
- 1 pomelo
- 1 naranja
- 1/2 papaya
- 1 cucharada de miel
- 1 trozo de pan de pueblo
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- sal gruesa
- pimentón
- orégano fresco
- romero (para decorar)
Elaboración de la receta de Desayuno con ganas:
Pela las patatas con una puntilla y ponlas a cocer en un cazo con abundante agua. Escúrrelas y trocéalas. Reserva.
Pela el mango y la mitad de la papaya, trocéalos a tu gusto y colócalos en un plato. Añade un poco de miel por encima.
Para el zumo, introduce el resto de la papaya troceada en el vaso batidor. Exprime el pomelo y la naranja, agrega el jugo al vaso batidor y tritura bien.
Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el grill.
Pincha las salchichas con un cuchillo y fríelas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Añade las patatas. Agrega orégano fresco y sazona. Saltea brevemente el conjunto.
Escalfa los huevos en un cazo con agua a punto de hervir durante 3 minutos aproximadamente.
Sirve las frutas, el zumo, el pan tostado, los huevos escalfados y las salchichas troceadas con las patatas. Espolvorea los huevos con pimentón, añade unos cristales de sal y riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.
