Mejillones y patatas fritas belgas (Bélgica)

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg de mejillones de roca
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 cebolleta
• 1 rama de apio
• un vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Mejillones y patatas fritas belgas:

Pela la patata y trocéala en bastones. Cocínalas a baja temperatura en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando estén hechas por dentro, sácalas y deja que reposen durante 10 minutos aproximadamente.

Pon el aceite bien caliente y vuelve a introducir las patatas para que se doren por fuera y queden blandas por dentro. Sazona.

Pon a calentar una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pica la cebolla y la cebolleta y agrégalos a la cazuela. Trocea una rama de apio finamente y añádelo. Limpia bien los mejillones retirando las barbas y frotando la cáscara con un estropajo de aluminio. Introduce los mejillones, riega con vino blanco y tapa. Deja que se abran los mejillones durante 1 minuto.

Sirve los mejillones en una fuente de barro y acompaña con las patatas fritas.

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