Hogarmania.com

Bruno Oteiza

Muslos de conejo BBQ con rabanitos asados


Receta de Bruno Oteiza de muslos de conejo al horno con salsa barbacoa casera acompañados de rabanitos asados.

Ingredientes (2 personas):

  • 6 muslos de conejo
  • pimienta
  • romero
  • vinagreta
  • Para la salsa barbacoa:
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de ketchup
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • una cucharadita de salsa de soja
  • una cucharada de harina de maíz refinada
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • Para la guarnición:
  • 8 rabanitos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta de Muslos de conejo BBQ con rabanitos asados:

Para la salsa de barbacoa, pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Pon todo en una sartén, añade 3 dientes de ajo y cocina las verduras sin aceite hasta que estén bien tostadas con un punto de quemado.

Mezcla el kétchup con la salsa de soja y pásalo a un vaso americano. Añade el orégano y el pimento y moja con un chorrito de vinagre. Incorpora las verduras asadas al vaso y tritura bien todo. Añade un poco de harina de maíz refinada, termina de batir y pasa el conjunto a una cazuela. Espolvorea con pimienta, añade un poco más de harina de maíz y mezcla bien para que se ligue. Cocina la salsa durante 10 minutos.

Salpimienta los muslos de conejo y pinta con la salsa de barbacoa por los dos lados. Introdúcelos al horno a 250ºC durante 15-18 minutos.

Trocea los rabanitos por la mitad, ponlos en una bandeja de horno y sazónalos. Riega con aceite de oliva virgen extra y hornéalos a 250ºC durante 8 minutos.

Decora el plato con la salsa barbacoa, coloca los rabanitos y el conejo encima y acompaña con unas ramas de romero y un poco de vinagreta.