Rollitos vietnamitas Nems (Vietnam)

Estos rollitos se diferencian del resto de rollitos típicos de la cocina asiática en el tamaño, ya que son más pequeños, y sobre todo en que se envuelven con papel de arroz, lo que le aporta una textura más crujiente.

Ingredientes (2 personas):

• 8 obleas de papel de arroz
• 1 solomillo de cerdo
• 100 gr de fideos de arroz (fideos chinos)
• 8 hojas de lechuga
• 2 zanahorias
• 1 tomate pera
• 1 frasco de salsa fermentada para Nems
• salsa hoisin
• salsa de soja
• aceite de girasol
• sal
• pimienta
• cilantro

Elaboración de la receta de Rollitos vietnamitas Nems:

Pica bien toda la carne con un cuchillo y ponlo en un bol. Pica la zanahoria y el tomate, agrégalos al bol y moja con una gotita de soja y una cucharada de salsa hoisin. Espolvorea con cilantro, salpimienta, mezcla bien todo.

Cuece los fideos chinos en una cazuela con abundante agua y escúrrelos. Remoja brevemente las hojas de arroz con agua para que queden maleables y colócalas encima de una superficie limpia durante unos minutos. Rellena las hojas de arroz con la mezcla de carne, acompaña con unos fideos chinos y enróllalos. Fríe los rollitos en una sartén con aceite de girasol bien caliente.

Sirve los rollitos vietnamitas en un plato y acompaña con la salsa para nems y unas hojas de lechuga.

Dieta:

Este plato no contiene gluten, ya que se elabora con fideos de arroz y papel de arroz, por lo que es apto para celíacos.

¿Qué es la salsa hoisin?

La salsa hoisin es una salsa típica de la cocina china y vietnamita, y suele acompañar a platos tan populares como el pato pequinés o los rollitos de primavera. La salsa hoisin es similar a la salsa agridulce, pero además se elabora con ajo, vinagre y chile, por lo que tiene un sabor más suave.

La salsa hoisin se puede comprar en comercios de alimentación oriental o en la sección de comida internacional de los supermercados.

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