Tortilla con cara feliz de ensalada

Ingredientes para 2 tortillas con cara feliz de ensalada

• 4 huevos 
• 2 cucharadas de queso cremoso 
• 2 tomates cherry 
• 1 zanahoria 
• 1/2 cebolleta 
• Unas hojas de lechuga 
• Unos granos de maíz dulce 
• Aceite de oliva 
• Aceite virgen extra 
• Vinagre 
• Sal

Elaboración de la tortilla con cara feliz de ensalada

Para cada tortilla, casca dos huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate. Haz la tortilla en una sartén con un chorrito de aceite. Dale forma redonda cubriendo bien la base de la sartén. 

Extiende la tortilla en un plato llano. Limpia y parte por la mitad un tomate cherry y colócalos sobre la tortilla como si fueran 2 ojos. Reafirma la mirada con unas cejas a base de cebolleta. Limpia, pela y trocea la punta de la zanahoria y sitúala en el centro de la tortilla, a modo de nariz. Trocea la lechuga y ponla alrededor de la tortilla, como si fuera el pelo. Ahora colócale unas pequitas con unos granos de maíz dulce. Hazle las orejas con una cucharada de queso cremoso a cada lado. Por último, corta unos aros de cebolleta, pártelos por la mitad, colócalos bajo la zanahoria y... ¡Sonríe! 

Repite la operación con cada tortilla y ¡a disfrutar!