Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann es un chef mexicano residente en España, propietario de FleischmannŽs cooking Group, Restaurante Txoko Getaria y Restaurante Bailara. Además, es Profesor Adjunto del Master Basque Culinary Center.
Ha trabajado con grandes cocineros de prestigio como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Paul Bocuse.
En televisión ha participado en programas como Cocina para 2, Sabores del mundo, Hoy Verduras y Cocina abierta.
Pichón asado
Receta de pichón asado, un plato de pinchón al horno con salsa de verduras y patatas y acompañado de un majado de hígado. Receta de Enrique...Ver más
Verduras con vinagreta ahumada
Receta de verduras con vinagreta ahumada, una rica mezcla de sabores con calabacín, champiñones, tomates cherry, pimientos y rúcula, propuesta por...Ver más
Gazpacho a la mexicana con aguacate
Receta de gazpacho a la mexicana con aguacate, un plato muy fresco e ideal para el verano. Receta de Enrique Fleischmann.
Espárragos frescos en lata
Una original forma de presentar unos espárragos frescos guisantes y habas, en una lata con caviar de yema y clara de huevo.
Berenjenas rellenas acompañadas con hojas de zanahoria
Una receta de Berenjenas rellenas de espinacas y champiñones acompañadas con hojas de zanahoria para decorar. Elaborada por el cocinero Enrique...Ver más
Huevo pochado con serrín de pan y astillas de tocino
Receta de huevos escalfados con tocineta cocinada en tiras finas y rebanadas de pan tostado.
Medallones de cerdo con puré de plátano
Plato de solomillo de cerdo cocinado con salsa de sidra y acompañado de puré de plátano, receta elaborada por Enrique Fleischmann.
Ensalada de primavera
Receta de ensalada de primavera, una exquisita mezcla de espinacas, jamón serrano, melón, champiñones ,nueces y un poco de queso azul. Receta de...Ver más
Enfrijoladas de pollo con queso
Cómo hacer enfrijoladas de pollo con queso, un plato típico de la cocina mexicana: rollos de tortillas de maíz rellenas con pollo, salsa de frijoles...Ver más
Bacalao con almejas y judiones
Receta de cocina de Enrique Fleischmann: bacalao con almejas y judiones. Una receta diferente para disfrutar de los judiones y el bacalao.
Caldo ahumado con conejo
Receta de caldo ahumado con conejo, una rica sopa de muslos de conejo asados, con pasta de arroz, guisantes, judías verdes y zanahoria, de Enrique...Ver más
Salmonete con salsa de naranja y habas
Receta de Enrique Fleischmann sobre cómo elaborar salmonete con salsa de naranja y habas. Receta realizada en el programa de televisión cocina para...Ver más
Rulo de plátano con requesón
Receta de triangulos de pasta brick relleno de compota de plátano con requesón y una reducción de piña.
Ensalada de alubias a la mexicana
Enrique Fleischmann nos enseña cómo preparar alubias a la olla rápida y su guarnición con aguacate y pimientos.
Gambas con camiseta y sopa fría de vainas
Receta de gambas con camiseta de tocineta salteadas y sopa fría de vainas. Un plato ideal para los días de verano, elaborado por Enrique Fleischmann.
