Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann es un chef mexicano residente en España, propietario de Fleischmann´s cooking Group, Restaurante Txoko Getaria y Restaurante Bailara. Además, es Profesor Adjunto del Master Basque Culinary Center.
Ha trabajado con grandes cocineros de prestigio como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Paul Bocuse.
En televisión ha participado en programas como Cocina para 2, Sabores del mundo, Hoy Verduras y Cocina abierta.
Crema de elote con tortilla asada y queso fresco
Enrique Fleischmann prepara crema de elote con tortilla asada en el horno y queso fresco, uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana.
Pescado frito Tacubaya
Enrique Fleischmann prepara pescadito frito al estilo Tacubaya, uno de los platos más populares de la Ciudad de México.
Chongos zamoranos
Enrique Fleischmann prepara chongos zamoranos, un postre tÃpico de Zamora (México) a base de leche cuajada con canela y almÃbar.
Fideos secos con gambas
Enrique Fleischmann prepara la receta de fideos secos con gambas o camarones, un plato muy popular en la Ciudad de México.
Salsas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo
Enrique Fleischmann explica cómo preparar tres salsas tÃpicas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo.
Quesadillas fritas
Receta de Enrique Fleischmann de quesadillas fritas rellenas de atún, cebolleta, patata y tomate acompañadas de salsa mexicana, un plato tÃpico de México.
Choriqueso con salsa verde y roja
Enrique Fleischmann elabora choriqueso con salsa verde y roja, un aperitivo tÃpico de la cocina de México a base de chorizo con queso fundido.
Pescado a la talla adobado
Enrique Fleischmann prepara pescado a la talla adobado, uno de los platos más caracterÃsticos de Acapulco (México).
Nachos con pico de gallo
Enrique Fleischmann prepara nachos con pechuga de pollo, queso gratinado, salsa pico de gallo, nata y chiles, un aperitivo clásico de la cocina mexicana.
Guacamole con totopos y queso asado
Enrique Fleischmann prepara la receta de guacamole con totopos, queso asado y cebolla morada macerada, un plato tÃpico de la cocina mexicana que se puede servir como aperitivo o entrante.
Cocktail de camarones estilo Acapulco
Enrique Fleischmann explica cómo preparar el cocktail de camarones al estilo de Acapulco, un plato tradicional de la cocina mexicana.
Amaranto frito, flores y yogur
Enrique Fleischmann prepara una receta de amaranto frito con flores comestibles, higos secos y yogur griego a la vainilla. Un postre inspirado en la cocina mexicana presentado en vasos individuales.
Calabacines rellenos de queso en salsa de jitomate
Enrique Fleischmann elabora unas calabacitas o calabacines rellenos de queso en salsa de jitomate, una receta tradicional de la cocina mexicana.
Flautas de pollo fritas
Receta de flautas de pollo fritas con crema fresca y salsa verde, un plato tÃpico de la cocina mexicana que nos propone el cocinero Enrique Fleischmann.
Pulpo a 77º
Enrique Fleischmann elabora un pulpo cocido a 77º con patatas. Un taller de gastronomÃa de la Feria Hogarmania 2016.