Enrique Fleischmann
PARTNERS Cocina con Martiko
Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann es un chef mexicano residente en España, propietario de FleischmannŽs cooking Group, Restaurante Txoko Getaria y Restaurante Bailara. Además, es Profesor Adjunto del Master Basque Culinary Center.
Ha trabajado con grandes cocineros de prestigio como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Paul Bocuse.
En televisión ha participado en programas como Cocina para 2, Sabores del mundo, Hoy Verduras y Cocina abierta.
Solomillo de buey con puré trufado (Carbón de taco de buey)
Enrique Fleischmann elabora un solomillo de buey al horno al que da un aspecto de carbón vegetal. Acompaña el buey con puré de patata trufado y...Ver más
Alubias negras y conejo
Cómo hacer alubias negras y conejo, una estupenda receta de legumbres del cocinero Enrique Fleischmann en eel programa de televisión cocina para dos.
Salmón a la parrilla al estilo de Bermudas
Receta de Enrique Fleischmann de salmón a la parrilla al estilo de Bermudas acompañado de aros de cebolla al limón, chips de patata morada y salsa...Ver más
Dados de kobe con vegetales y salsa teriyaki (Japón)
Receta de Enrique Fleischmann de dados de carne de kobe con vegetales y salsa teriyaki, un plato inspirado en la cocina japonesa.
Maqluba de arroz y berenjena (Palestina)
Enrique Fleischmann nos ofrece la receta de Maqluba, un plato tradicional de Palestina que se elabora con arroz, carne y verduras. El Maqluba también...Ver más
Magret de pato con puré de boniato y salsa de anís (Australia)
Receta de Enrique Fleischmann de magret de pato a la plancha acompañado de puré de boniato y mango, hongos salteados y reducción de Oporto, un plato...Ver más
Ceviche al estilo de las Islas Fiji
Enrique Fleischmann nos trae una receta tradicional de las islas Fiji: ceviche de lenguado acompañado de dados de aguacate y chips de yuca, boniato,...Ver más
Dorada en adobo (América Central)
Receta de Enrique Fleischmann de dorada en adobo de axiote asada en el horno y acompañada de arroz jazmín y cebolla marinada, un plato típico de...Ver más
Cuscús con gambas y verduras (Magreb)
Receta de Enrique Fleischmann de cuscús con gambas y verduras (cebolleta, pimiento, champiñones, zanahoria, judías verdes y puerro). Un plato...Ver más
Ossobuco de ternera con polenta (Italia)
Receta de Enrique Fleischmann de ossobuco de ternera en salsa acompañado de polenta amarilla y verduras, un plato tradicional de Italia.
Empanada de pollo y verduras
Enrique Fleischmann prepara una receta de empanada con masa casera rellena de pechuga de pollo y verduras, un plato sencillo que se elabora en...Ver más
Fideos de arroz a la boloñesa mexicana
Receta de fideos de arroz a la boloñesa mexicana, una receta propuesta por Enrique Fleischmann, con salsa de tomate y carne picada, chile, cebolla,...Ver más
Ostiones a la Rockefeller (Estados Unidos)
Receta de Enrique Fleischmann de ostras a la Rockefeller, un plato tradicional de Estados Unidos en el que se rellenan las ostras con un salteado de...Ver más
Pastel de carne al estilo alemán
Receta de Enrique Fleischmann de pastel de carne al estilo alemán elaborado en el horno y acompañado de espuma de patata y mostaza, un plato...Ver más
Quiche de verduras y panceta (Francia)
Enrique Fleischmann prepara una receta tradicional de Francia: quiche de verduras y panceta. Además, en esta ocasión la acompaña con una ensalada de...Ver más