Enrique Fleischmann
PARTNERS Cocina con Martiko
Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann es un chef mexicano residente en España, propietario de FleischmannŽs cooking Group, Restaurante Txoko Getaria y Restaurante Bailara. Además, es Profesor Adjunto del Master Basque Culinary Center.
Ha trabajado con grandes cocineros de prestigio como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Paul Bocuse.
En televisión ha participado en programas como Cocina para 2, Sabores del mundo, Hoy Verduras y Cocina abierta.
Salmonete en costra de hojaldre
Receta de hojaldre relleno de lomos de salmonete con espárragos salteados y salsa de chalotas y vermouth blanco.
Tarta de queso con zanahoria y vainilla
Receta de tarta de queso con zanahoria y vainilla. Una tarta con queso crema y nata líquida, acompañado con zanahorias y vaina de vainilla. Postre...Ver más
Risotto de moluscos con tapita de parmesano
Deliciosa receta de risotto con mejillones, almejas y vieiras acompañado de queso parmesano.
Pastel de pescado con salsa rosa
Delicioso pastel de pescado, en este caso merluza, acompañado de salsa rosa casera. Receta elaborada en el programa Cocina para 2.
Hojaldre relleno de melocotón
Receta de hojaldre relleno de melocotones asados y crema pastelera. Postre elaborado por Enrique Fleischmann.
Salmonete con cous cous de gambas y flores
Receta de lomos de salmonete asados a la plancha acompañados de pan de gambas troceado y flores comestibles.
Sopa de tomate con queso macerado
Deliciosa receta de sopa a base de tomates maduros, cebolleta y apio elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.
Langostinos en salsa de kaki agridulce
Receta de langostinos a la plancha acompañados de verduras salteadas y una salsa agridulce de kaki.
Conejo con curry y arroz al horno
Enrique Fleischmann propone un delicioso plato a la tailandesa: receta de conejo con leche de coco, curry y acompañado de arroz al horno.
Rape a la plancha con chutney de kaki
Receta de rape cocinado a la plancha con alcachofas salteadas y una mermelada de kaki, plátano y manzana.
Trufas de chocolate en tempura
Trufas de chocolate en tempura, un postre propio de la alta cocina el que nos propone en esta ocasión el cocinero Enrique Fleischmann.
Mero a la plancha con puré de alcachofas
Deliciosa receta de lomos mero a la plancha acompañados de un puré de alcachofas y una salsa de ajos y tomate.
Minialbóndigas de ternera y rajas con crema
Receta de minialbóndigas de ternera y rajas con crema, deliciosas albóndigas de ternera con pimentón, sésamo, semillas de amapola y perejil picado,...Ver más
Falso risotto de coliflor y trufa
Receta de coliflor a modo de granos de arroz con puré de colifor y una salsa ligera de trufa.