Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann es un chef mexicano residente en España, propietario de FleischmannŽs cooking Group, Restaurante Txoko Getaria y Restaurante Bailara. Además, es Profesor Adjunto del Master Basque Culinary Center.
Ha trabajado con grandes cocineros de prestigio como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Paul Bocuse.
En televisión ha participado en programas como Cocina para 2, Sabores del mundo, Hoy Verduras y Cocina abierta.
Chuleta de cerdo y col lombarda braseada
Receta de chuleta de cerdo y col lombarda braseada, un plato de verduras asadas con anís y canela, servido con carne, patatas y una reducción de vino...Ver más
Venado glaseado con mandarinas caramelizadas
Receta de caza a base de solomillo de venado a la plancha con una salsa de mandarinas y castañas.
Sopa de calabaza asada con sus pepitas tostadas
Receta de sopa de calabaza con caldo de pollo y queso de cabra y aromatizada con romero y hierbas de la Provenza, elaborada por Enrique Fleischmann.
Chicharro confitado con salsa de soja
Deliciosa receta del programa cocina para dos.
Magret de pato con ensalada templada de verduras
En el programa Cocina para 2 preparamos una receta de Magret de pato con ensalada templada de verduras (espárragos, calabacín,...)
Merluza a la plancha con maíz a la mexicana
Receta de lomos de merluza cocinados a la plancha con maíz y un toque de chile ancho mexicano.
Solomillo confitado con coles de bruselas
Receta de solomillo confitado con aceite de romero, puré de manzanas y coles de bruselas y castañas.
Chipirones confitados con duxelle de champis
¡Descubre cómo elaborar estos originales chipirones confitados! Una receta estupenda de Enrique Fleishchmann.
Foie a la plancha con perlas de oro dulce y leche de especias
Receta de foie a la plancha con perlas de oro dulce y leche de especias, un plato gourmet con foie gras, pan de especias, perlas de vino dulce, de...Ver más
Rollitos de camarón
Receta de rollitos de pasta brick rellenos de gambas o camarón y verduras con una ensalada de germinados.
Pastel de arroz con leche y frutos rojos
Receta de pastel de arroz con leche acompañado de un pesto dulce de albahaca y frutos rojos.
Hamburguesa gourmet
Receta de hamburguesa gourmet, deliciosa combinación de carne picada de vaca, mousse de pato y trufa, acompañado de cebollas en tempura, de Enrique...Ver más
Vieiras a la plancha con puerro braseado
Receta de vieiras cocinadas a la plancha con puerros y tempura de verduras.
Queso relleno con salsa pomodoro
Deliciosa receta de queso relleno de piñones y rebozado acompañado de una salsa pomodoro con tomates maduros y cebolla.
Risotto de aguacate al estragón
Receta de arroz caldoso o risotto con una crema de aguacate al estragón, calamares salteados y arroz salvaje frito.
