Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann
Enrique Fleischmann es un chef mexicano residente en España, propietario de FleischmannŽs cooking Group, Restaurante Txoko Getaria y Restaurante Bailara. Además, es Profesor Adjunto del Master Basque Culinary Center.
Ha trabajado con grandes cocineros de prestigio como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Paul Bocuse.
En televisión ha participado en programas como Cocina para 2, Sabores del mundo, Hoy Verduras y Cocina abierta.
Venado con ensalada de amaranto y plátano
Receta de lomo de venado asado con ensalada de amaranto y plátano y una reducción de vino tinto.
Raviolis de champiñones
Receta de raviolis de champiñones. En el programa Cocina para 2 preparamos una receta de raviolis rellenos de champiñones con un caldo de espuma.
Muslo de conejo a la barbacoa con papas rellenas
Receta de muslo de conejo a la barbacoa con papas rellenas, un plato rico de conejo, acompañado de salsa de mango y patatas rellenas de salsa de...Ver más
Tartare de salmón con taquitos de plátano
Receta de salmón fresco marinado en zumo de limón con rabanitos, aguacate y pimiento y una ensalada de plátano y pan negro.
Vieiras a la plancha con sopa o puré de patatas panadera
Receta de vieiras a la plancha con un puré de patatas panadera y aceite de cítricos, elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.
Pasta fresca con cubos de perejil picantes
Deliciosa y sencilla receta de pasta fresca con cubos de perejil picantes y marisco: chipirón, mejillones, almejas, navajas y langostinos pelados....Ver más
Brochetas de pollo con su hígado al choricero
Receta sencilla de brochetas de pollo con su hígado al toque de pimiento verde y pimiento choricero.
Ensalada verde con chipirón y salsa ácida
Enrique Fleischmann nos propone una receta al estilo oriental: una ensalada verde con fideos chinos, chipirón, germinados y salsa ácida de txacoli y...Ver más
Conejo a la plancha con miel de curry
Receta de conejo a la plancha con miel de curry, un plato de carne magra con taboulé y germinados. Receta de Enrique Fleischmann.
Ternera con patata glaseada
Receta de ternera con patatas glaseadas elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.
Milhojas de queso con lágrimas de caramelo
Enrique Fleischmann prepara un postre de milhojas de queso tierno y pan alemán acompañado de lágrimas de caramelo, aceite de vainilla y salsa de...Ver más
Taquitos a mi estilacho
Enrique Fleischmann propone una receta de taquitos a mi estilacho: con gambas, queso, panceta y pimientos.
Rollitos de tortilla rellenos de salmón y batido de plátano para acompañar
Receta de rollitos de tortilla rellenos de salmón y queso cremoso. Acompañaremos estos rollitos con un refrescante batido de plátano.
Chipirones a la plancha con huevas de tinta de chipirón
Receta de chipirones cocinados a la plancha acompañados de cuajada y unas esferificaciones de tinta de los propios chipirones.
Pan, vino y azúcar
Receta de Pan, vino y azúcar. Enrique Fleischmann elabora una receta con pan, vino y azúcar con frutas: melocotón, níspero, pero...
