Eva Arguiñano

Receta de Pastel de pescado

Receta de Pastel de pescado

Pastel de pescado, un delicioso plato elaborado por la cocinera Eva Arguiñano en el que combinamos filetes de mediana, gambas, huevos y tomate.

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Ingredientes para la receta Pastel de pescado:

  • Para seis personas:
  • 1/2 kg. de filetes de mediana limpia
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 8 huevos
  • 1/4 l. de salsa de tomate.
  • 250 ml. de nata líquida
  • pan rallado
  • mahonesa
  • lechugas variadas
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • tomate deshidratado en polvo
  • cebollino

Elaboración de la receta Pastel de pescado:

Coloca la mediana en un plato, vierte unas gotas de agua, tapa con plástico film e introdúcelo al microondas durante 2 minutos. Desmenúzala y en caso de que tenga espinas, retíralas.

Bate los huevos, salpimiéntalos y añade la nata, las gambas peladas y picadas y la salsa de tomate. Mezcla todo bien y agrega la mediana desmenuzada.

Unta un molde rectangular con aceite y espolvoréalo con un poco de pan rallado. Vierte la mezcla del pastel, cubre con papel de aluminio y pon a cocer al horno a 180º C., al baño maría durante 45 minutos . Para saber si está hecho, pincha con un aguja, y si sale limpia es que está cuajado.

Desmolda y sirve una rodaja por persona. Decora con mahonesa y lechuga picada alrededor. Espolvorea cebollino picado y tomate deshidratado en polvo.

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