Eva Arguiñano

Receta de Pechuga de pavo con pasta negra salteada

Receta de Pechuga de pavo con pasta negra salteada

Deliciosas pechugas de pavo con pasta negra salteada de la mano de Eva Arguiñano.

Ingredientes (2 personas):
  • 300 gr. de pechuga de pavo
  • 100 gr. de pasta negra
  • 7 patatitas pequeñas
  • 6 chalotas
  • 7 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • perejil picado
  • sal y pimienta
Elaboración de la receta de Pechuga de pavo con pasta negra salteada:

Pon las patatas limpias, las chalotas y 6 dientes de ajos sin pelar en un bol y añade un chorro de aceite y sal. Mezcla bien y colócalo en una fuente de horno e introdúcela en el horno a 180º C durante 20 minutos.

Limpia y corta la pechuga. Salpimiéntala y úntala con pimentón dulce. Envuélvela con papel de aluminio y ponla a cocer 8-10 minutos en una cazuela con agua hirviendo.

Pon agua a cocer y cuando empiece a hervir, sálala y añade la pasta. Deja cocer durante 8 minutos. Escúrrela. Pica 2 dientes de ajo y rehógalos en una sartén con aceite. Añade la pasta y saltéala brevemente.

Filetea la pechuga cocida. Pela las chalotas y los dientes de ajo y parte por la mitad las patatas.

Sirve 3 filetes de pechuga por persona y acompaña con la pasta y las patatas, las chalotas y los ajos. Riega con un chorro de aceite y espolvorea perejil picado.

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