Eva Arguiñano prepara una deliciosa receta de bacalao ajoarriero, tradicional de la cocina navarra. Se puede servir solo o como relleno de canapés o volovanes.
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Eva Arguiñano
Eva Arguiñano prepara una deliciosa receta de bacalao ajoarriero, tradicional de la cocina navarra. Se puede servir solo o como relleno de canapés o volovanes.
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Cuece la patata con su piel en una cazuela con agua durante 20 minutos. Retírala del agua, déjala enfriar, pélala y córtala en daditos.
Pela y filetea los ajos y ponlos a dorar en una cazuela. Pica las cebollas y el pimiento verde en daditos y añádelos, junto con los pimientos del piquillo picados. Sazona y rehoga bien.
Cuando la verdura esté pochada, añade el bacalao desmigado y rehógalo un poco. Añade la patata y la salsa de tomate y cocina todo junto durante 10 minutos.
Sirve el ajoarriero y adorna el plato con una rama de perejil.