Brazo gitano

Ingredientes de la receta de brazo de gitano:

• Para dos personas:
• 2 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina
• 1 vaso de nata
• 10 fresas
• mermelada de melocotón
• chocolate de cobertura
• unas hojas de menta

Elaboración de la receta de brazo de gitano:

En un bol monta los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas. Añade la harina tamizada, espolvoreándola poco a poco y sin dejar de mezclar suavemente con la mano.

Vierte esta mezcla sobre una placa de horno, cubierta con una hoja de papel para el horno y extiéndela con la espátula. Hornea a 200º C. durante 4 minutos aproximadamente. El bizcocho no debe quedar crudo, pero si está demasiado hecho no se podrá enrollar.

Fuera del horno dale la vuelta y retírale el papel. Cúbrelo con una capa nata montada, y las fresas picadas y a continuación, enróllalo ayudándote con el papel. Cubre el brazo untándolo con mermelada y espolvorea con chocolate rallado.

Para servir corta dos rodajas por persona y adorna el plato con un poco de mermelada, una fresa, chocolate rallado y menta.