Ensalada templada de lentejas y foie

Ingredientes de la receta de Ensalada templada de lentejas y foie:

• Para cuatro personas:
• 75 gr. de lentejas amarillas
• 75 gr. de lentejas naranjas
• 2 lonchas de foie fresco
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1/2 pimiento verde 
• 1 cebolleta 
• 1 diente de ajo 
• unas hojas de lechugas variadas
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• agua
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada templada de lentejas y foie:

Pon las lentejas a remojo y cuécelas por separado durante unos 10 minutos. Cuélalas, mézclalas en un bol y alíñalas con aceite, sal y vinagre.

Limpia y trocea las hojas de lechuga y alíñalas con aceite, sal y vinagre balsámico.

Corta el ajo, la cebolleta y los pimientos en juliana y pon a fuego fuerte hasta que estén al dente. Sala el foie y cocínalo a fuego fuerte también.

Para servir, pon un aro en el plato y meter dentro las lentejas, quita el aro y pon encima las verduras y el foie, y coloca alrededor el buque de lechugas.