Gazpacho de verano

Ingredientes (2 personas):

• 5 tomates
• 1 pepino pequeño
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1/2 diente de ajo
• 1 rebanada de pan de molde
• agua
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de gazpacho de verano:

Retira la corteza de la rebanada de pan y ponla a remojar en un poco de agua.

Pica los tomates, el pepino, la cebolleta y el pimiento (reserva un poco de cebolleta, de pimiento y de pepino y pícalos finamente para servir como guarnición) y colócalos en el vaso americano. Añade el diente de ajo y la rebanada de pan y tritura.

Añade 1/2 vaso de agua, aceite, vinagre y sal al gusto y tritura nuevamente. Cuela la mezcla y sirve.

Acompaña el gazpacho de verano con la guarnición de cebolleta, pepino y pimiento.

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