Receta de gazpacho de verano de Eva Arguiñano, una refrescante y deliciosa sopa fría de tomate para los días de calor.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Eva Arguiñano
Gazpacho de verano
Ingredientes (2 personas):
- 5 tomates
- 1 pepino pequeño
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1/2 diente de ajo
- 1 rebanada de pan de molde
- agua
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de gazpacho de verano:
Retira la corteza de la rebanada de pan y ponla a remojar en un poco de agua.
Pica los tomates, el pepino, la cebolleta y el pimiento (reserva un poco de cebolleta, de pimiento y de pepino y pícalos finamente para servir como guarnición) y colócalos en el vaso americano. Añade el diente de ajo y la rebanada de pan y tritura.
Añade 1/2 vaso de agua, aceite, vinagre y sal al gusto y tritura nuevamente. Cuela la mezcla y sirve.
Acompaña el gazpacho de verano con la guarnición de cebolleta, pepino y pimiento.