Receta de gazpacho de verano de Eva Arguiñano, una refrescante y deliciosa sopa fría de tomate para los días de calor.
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Eva Arguiñano
Receta de gazpacho de verano de Eva Arguiñano, una refrescante y deliciosa sopa fría de tomate para los días de calor.
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Retira la corteza de la rebanada de pan y ponla a remojar en un poco de agua.
Pica los tomates, el pepino, la cebolleta y el pimiento (reserva un poco de cebolleta, de pimiento y de pepino y pícalos finamente para servir como guarnición) y colócalos en el vaso americano. Añade el diente de ajo y la rebanada de pan y tritura.
Añade 1/2 vaso de agua, aceite, vinagre y sal al gusto y tritura nuevamente. Cuela la mezcla y sirve.
Acompaña el gazpacho de verano con la guarnición de cebolleta, pepino y pimiento.