Gnochis de aceitunas negras con langostinos

Ingredientes de la receta de Gnochis de aceitunas negras con langostinos:

• - Para 2 personas:
• 150 g de pan rallado
• 100 g de harina
• 75 g de pasta de aceitunas negras
• 1 huevo
• 3-4 langostinos
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 vaso de agua tibia
• 1/2 vaso de brandy
• aceite de oliva
• sal
• albahaca

Elaboración de la receta de Gnochis de aceitunas negras con langostinos:

Para hacer la masa de los gnochis, pon en un bol el pan rallado, la harina y la pasta de aceituna. Añade un chorrito de aceite y el huevo. Mezcla los ingredientes mientras viertes el agua poco a poco. Trabaja la masa con las manos y cuando coja un poco de consistencia sigue amasando sobre la encimera hasta que quede compacta. Para dar forma a los gnochis haz bolitas. Una vez hechas las bolitas presiona con el dedo y desde una esquina recoge hasta que quede como un rulito.

Pon abundante agua en una cazuela y cuando empiece a hervir, introduce los gnochis y cocínalos durante unos 7 minutos.

Para hacer la salsa, pela y lamina los ajos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando haya cogido un poco de color, agrega los langostinos troceados, el brandy, los tomates cortados en taquitos, albahaca picada al gusto, la salsa de tomate y una pizca de sal. Cocina hasta que todo esté bien blandito.

Coloca los gnochis en el plato con ayuda de un molde hueco y pon la salsa alrededor. Desmolda y sirve.