Receta de montadito de verduras, un estupendo aperitivo de patata y berenjena de Eva Arguiñano.
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Eva Arguiñano
Receta de montadito de verduras, un estupendo aperitivo de patata y berenjena de Eva Arguiñano.
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Corta la berenjena en rodajas y colócala en una fuente con sal para que sude.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Retira las semillas del interior del pimiento y trocéalo en tiras gorditas del mismo tamaño que las berenjenas y las patatas. Fríelos por separado. Reserva la verduras sobre papel absorbente.
Monta en una fuete de horno los montaditos. Pon en la base dos rodajas de patata, sobre estas 2 de berenjena y repite la operación. Finaliza el montadito con otras dos rodajas de patata y las tiras de pimiento rojo. Espolvorea con queso rallado e introdúcelo al horno para que se gratine.
Salsea con la salsa de tomate, espolvorea perejil picado y sirve.