Receta de montaditos o bocadillos de filetes de gallo rellenos de tiras de calabacín con bechamel. Plato elaborado por Eva Arguiñano.
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Eva Arguiñano
Receta de montaditos o bocadillos de filetes de gallo rellenos de tiras de calabacín con bechamel. Plato elaborado por Eva Arguiñano.
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Con un pelador, corta tiras largas de calabacín. Sazona y enrolla los filetes de gallo (poniendo la piel hacia dentro) con las tiras de calabacín en el interior y colócalos sobre una fuente de horno. Riégalos con un poco de aceite y un poco de vino blanco e introdúcelos en el horno a 210º c durante 8-10 minutos.
Pica la cebolleta finamente y rehógala un poco en una cazuelita con un poco de aceite. Agrega una cucharada de harina, rehoga bien y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese. Sazona la bechamel y espolvorea perejil picado, mézclalo bien.
Fríe las espinacas en una sartén con aceite caliente. Retíralas a un plato forrado con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite.
Sirve 3 montaditos por ración sobre una cama de bechamel y adorna con las hojas de espinaca fritas.