Pastel de pescado

Ingredientes para la receta Pastel de pescado:

• Para seis personas:
• 1/2 kg. de filetes de mediana limpia
• 200 gr. de gambas peladas
• 8 huevos
• 1/4 l. de salsa de tomate.
• 250 ml. de nata líquida
• pan rallado
• mahonesa
• lechugas variadas
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• tomate deshidratado en polvo
• cebollino

Elaboración de la receta Pastel de pescado:

Coloca la mediana en un plato, vierte unas gotas de agua, tapa con plástico film e introdúcelo al microondas durante 2 minutos. Desmenúzala y en caso de que tenga espinas, retíralas.

Bate los huevos, salpimiéntalos y añade la nata, las gambas peladas y picadas y la salsa de tomate. Mezcla todo bien y agrega la mediana desmenuzada.

Unta un molde rectangular con aceite y espolvoréalo con un poco de pan rallado. Vierte la mezcla del pastel, cubre con papel de aluminio y pon a cocer al horno a 180º C., al baño maría durante 45 minutos . Para saber si está hecho, pincha con un aguja, y si sale limpia es que está cuajado.

Desmolda y sirve una rodaja por persona. Decora con mahonesa y lechuga picada alrededor. Espolvorea cebollino picado y tomate deshidratado en polvo.