Caldoso especiado de mejillones

Ingredientes (2 personas):

• 400 g de mejillones frescos
• 250 g de verduras congeladas
• 4 tomates secos rehidratados en aceite
• 1 cebolleta
• agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 pizca de ras al hanout

Elaboración de la receta de Caldoso especiado de mejillones:

Pon las verduras congeladas en un bol con un poco de agua. Cúbrelas con un trozo de plástico de cocina y cocínalas en el microondas a toda potencia durante 6 minutos.

Pica finamente la cebolleta y los tomates deshidratados y póchalos en una tartera con un chorro de aceite de oliva. Sazona, agrega el ras al hanout y rehoga bien. Incorpora las verduras congeladas y mezcla bien.

Introduce los mejillones y remueve. Tapa y deja que se abran. Emplata a tu gusto y sirve.