Capuchino de turrón y manzana, una sugerente receta del cocinero Isma Prados, ideal para aprovechar el turrón blando que sobra en Navidad.
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Isma Prados
Capuchino de turrón y manzana
Ingredientes (2 personas):
- 150 g de turrón de Jijona (del blando)
- 1 manzana
- 2 cucharadas de café soluble
- 12 granos de café tostado
- 200 ml de leche entera
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- agua
Elaboración de la receta Capuchino de turrón y manzana
Pela la manzana y retírale el corazón. Córtala en dados.
Pon un cazo al fuego, añade los dados de manzana, un chorrito de agua y el turrón blando. Cocina la mezcla durante unos 3-4 minutos. Distribuye la mezcla en 2 vasitos.
Pon un par de cucharadas de café soluble en un bol, vierte la leche poco a poco y mezcla bien. Pasa la mezcla a una cafetera de embolo y dale un buen meneo hasta que emulsione. Viértelo sobre los vasos.
Machaca en el mortero los granos de café con la cucharadita de azúcar. Coge una pizca del polvo resultante y espolvorea los postres.