Granizado de sandía con frutos rojos

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 sandía
• 150 gr de frutos rojos variados (grosellas, moras, arándanos)
• 50 ml de jarabe de grosellas o granadina
• 1 cda de mermelada de arándanos negros
• 3 hojas de gelatina
• 80 gr de azúcar moreno
• 80 ml de vino de Oporto
• agua

Elaboración de la receta de Granizado de sandía con frutos rojos:

Trocea la sandía y pon la fruta en un bol junto con el jarabe de grosellas y el azúcar moreno. Tritura con la batidora eléctrica y reserva.

Pon a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablanden. Escúrrelas y ponlas en una cazuela al fuego con un poco de agua (50 ml). Cuando se disuelvan, cuela y agrega al zumo de sandía. Vierte el zumo en una fuente y deja enfriar en el congelador durante una hora. Retira y raspa con un tenedor hasta que adquiera la textura de granizado.

Mezcla en un bol la mermelada de arándanos, el vino de Oporto y los frutos rojos y deja macerar durante media hora para que suelten el jugo. Reserva.

Sirve el granizado en copas y reparte por encima los frutos macerados.