Joseba Arguiñano
Cocineros
Joseba Arguiñano, nacido en Zarautz en 1985, cursó sus estudios profesionales en la escuela de cocina Aiala - Karlos Arguiñano. Posteriormente completó su formación profesional en el Restaurante Akelarre de Pedro Subijana, en la prestigiosa pastelería Escribà de Barcelona y finalmente en la escuela de repostería profesional francesa Thierry Bamas. Como profesional ha sido responsable de repostería del Restaurante Karlos Arguiñano de Zarautz. Actualmente tiene su propia pastelería, JA Zarautz.
No te pierdas las recetas de Joseba Arguiñano de repostería y panadería.
Bombas de crema, nata y chocolate
Bombas rellenas de crema, nata y chocolate, una deliciosa receta de repostería elaborada por Joseba Arguiñano.
Pan de cereales
Joseba Arguiñano nos enseña cómo elaborar pan casero multicereal con harina de trigo, espelta y centeno y semillas de lino, sésamo, calabaza,...Ver más
Crema catalana
Joseba Arguiñano prepara la tradicional crema catalana con azúcar caramelizado presentada sobre tartaletas de masa quebrada.
Tarta de ciruelas con mermelada de albaricoque
Joseba Arguiñano elabora la receta de tarta de ciruelas con mermelada de albaricoque y decorada con frambuesas, un postre fácil que se prepara en el...Ver más
Sorbete de mojito y helado de frambuesa y fresa
Joseba Arguiñano prepara sorbete de mojito sin alcohol y lo acompaña con helado sobre una base de chocolate y fresas, frambuesas y hojas de...Ver más
Bombones de chocolate blanco con maracuyá
Joseba Arguiñano explica cómo preparar bombones de chocolate blanco rellenos de ganache de maracuyá y con un toque sofisticado de oro en polvo.
Masa de bollería
Joseba Arguiñano nos explicará cómo hacer la masa de bollería. Gracias a este receta se pueden hacer elaboraciones típicas de pastelería como...Ver más
Tiramisú italiano
Joseba Arguiñano nos enseña la receta del clásico tiramisú italiano, un postre elaborado con con bizcocho, café, crema de mascarpone y cacao.
Pastel vasco de Joseba Arguiñano
Joseba Arguiñano prepara el pastel vasco o gâteau basque, un dulce tradicional de la cocina vasca elaborado con una masa a base de harina,...Ver más
Banda de manzana
Joseba Arguiñano prepara una tarta de manzana fácil con hojaldre, crema pastelera, compota de manzana y mermelada de albaricoque, postre elaborado en...Ver más
Crema de chocolate, caramelo y avellana
Joseba Arguiñano explica cómo preparar crema casera de chocolate, caramelo y avellana, perfecta para untar unas rebanadas de pan y servir en la...Ver más
Surtido de galletas
Joseba Arguiñano prepara un surtido de galletas caseras variadas con frutos secos, fruta escarchada, pasas o chocolate.
Leche frita tradicional
Joseba Arguiñano prepara la tradicional receta de leche frita, un postre típico del norte de España a base de harina cocida con leche, posteriormente...Ver más
Repostería con hojaldre: palmeritas, lacitos y pantxineta
Joseba Arguiñano explica cómo preparar repostería tradicional con hojaldre de forma sencilla: palmeritas, lacitos y pantxineta.
Masa de hojaldre casera
Joseba Arguiñano explica cómo preparar masa de hojaldre casera y cómo conservarlo, un ingrediente perfecto para preparar tartas, pasteles, platos...Ver más
Hogaza de trigo y centeno
Joseba Arguiñano explica cómo hacer hogazas de pan de trigo y centeno con masa madre, un pan de fermentación lenta de calidad y más digestivo.
Crepes con chocolate y frutas
Joseba Arguiñano explica cómo preparar crepes caseros rellenos de fresas, plátano y salsa de chocolate, un postre tradicional de origen francés.
Brazo gitano relleno de crema pastelera
Joseba Arguiñano explica cómo preparar un brazo gitano relleno de crema pastelera, un postre sencillo elaborado en el horno.
Brochetas de frutas asadas con crema de yogur
Receta de Joseba Arguiñano de brochetas de fresas, plátano y piña asados en el horno con crema de yogur y jarabe, un postre sencillo y rápido de...Ver más