Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak
El recetario con todas las recetas de Juan Mari Arzak y de los secretos del Restaurante Arzak en San Sebastián.
Higos a la plancha con riñones, queso del Roncal, tocino crujiente y vinagreta de cacahuetes
Receta de alta cocina: Higos a la plancha con riñones, queso del Roncal, tocino crujiente y vinagreta de cacahuetes elaborada por Juan Mari Arzak.
Hojas de remolacha rellenas de morcilla de verduras y manzana con vinagreta de pomelo
Juan Mari Arzak elabora una sabrosa receta de hojas de remolacha rellenas de morcilla de verduras y manzana con vinagreta de pomelo ycon una...Ver más
Hongos en dos texturas, con crema de ajo y yema
Juan Mari Arzak nos muestra una receta de su restaurante a base de hongos preparados de dos maneras, en crudo y al horno. Los hongos estarán...Ver más
Láminas de begiaundi al viento
Receta de pincho o tapa de calamar o begihaundi rebozado con palomitas de maíz y nueces de macadamia en polvo.
Lasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verde
Lasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta verde, una sabrosa preparación del cocinero Juan Mari Arzak en la que predomina como...Ver más
Lazos de plátano
Receta de plátano macho frito con forma de lazo, relleno de pescado de roca. Otro plato de Juan Mari Arzak.
Lenguado a la plancha con cogollo y jugo de carne
Juan Mari Arzak elabora unos lenguados de ración a la plancha con cogollos de Tudela y un caldo de carne de morcillo.
Lenguado en jugo de chirlas a la salvia con sésamo, nueces de macadamia y hortalizas salteadas
Juan Mari Arzak prepara una receta de alta cocina: Lenguado en jugo de chirlas a la salvia con sésamo, nueces de macadamia y hortalizas salteadas.
Limonada de fresas y jengibre, la receta original de Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak nos presenta una receta de limonada de fresas y jengibre, una bebida sin alcohol original y refrescante ideal para los días de calor.
Lomo de dorada con avellanas, camarones y vinagreta de acelgas
Lomo de dorada con avellanas, camarones y vinagreta de acelgas, una deliciosa receta de pescado acompañada por una suculenta vinagreta de acelgas,...Ver más
Magret de pato con salsa de fruta de la pasión
Receta de magret de pato con salsa de fruta de la pasión, un plato gourmet dulce y salado propuesto por Juan Mari Arzak.
Mamia de guisantes
Deliciosa y fina receta de mamia de guisante de Juan Mari Arzak, un plato de gourmet que corresponde a la tradicional cuajada de leche de oveja,...Ver más
Manzana kéfir con frutas heladas
Juan Mari Arzak nos sugiere una idea para sorprender a nuestros invitados en Navidad: Manzana kéfir con frutas heladas.Ver vídeo del programa completo
Marmitako de chipirones y chalotas confitadas
Receta de Marmitako de chipirones y chalotas confitadas. Juan Mari Arzak prepara un guiso de patatas, marmitako, a base de chipirones y patatas.
Mejillones al vapor con patata y alioli al huevo con puré de manzana y membrillo
Aperitivo de Juan Mari Arzak con mejillones, patat y un alioli con puré de trufa