Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak
El recetario con todas las recetas de Juan Mari Arzak y de los secretos del Restaurante Arzak en San Sebastián.
Mendreska de bonito del norte con compota de cebolla y ciruelas
Receta de Mendreska de bonito del norte o de atún con compota de cebolla y ciruelas de Juan Mari Arzak.
Mendreska de bonito del norte con salsa de choriceros y melocotón al aroma de hierbaluisa
Juan Mari Arzak prepara una receta de Mendreska de bonito del norte con salsa de choriceros y melocotón al aroma de hierbaluisa.
Menestra primaveral de cordero con frutas, verduras y setas
Receta de menestra de frutas, verduras y setas de primavera con cordero elaborada por el chef Juan Mari Arzak.
Merluza en salsa verde y vinagreta de almejas salteadas con polvo de jamón
Merluza en salsa verde y vinagreta de almejas salteadas con polvo de jamón, una exquisita receta de pescado y marisco elaborada por el prestigioso...Ver más
Mero al horno con endibias, salsa de zanahoria y coco
Juan Mari Arzak prepara una receta de mero al horno con endibias y una salsa de zanahoria y coco.
Milhojas de atún y piquillos con calabacín, tomate y vinagreta ligera de cerezas
Receta de Milhojas de atún y piquillos con calabacín, tomate y vinagreta ligera de cerezas elaborada por Juan Mari Arzak.
Moras con merengue gratinado con salsa de menta y limón
Receta elaborada en el Restaurante de Juan Mari Arzak: Moras con merengue gratinado con salsa de menta y limón.
Mousse de turrón para aprovechar el turrón blando
Juan Mari Arzak nos desvela otra de sus curiosidades gastronómicas. En esta ocasión, nos ofrece una receta para aprovechar las sobras de turrón...Ver más
Muesli de foie gras
Aperitivo a base de foie gras con muesli y acompañado de una infusión de buganvilla. Una receta de Juan Mari Arzak.
Natillas de chocolate con nata y cítricos
Juan Mari Arzak nos enseña a preparar este estupendo postre. Unas natillas de chocolate, a base de leche, huevo y cobertura de chocolate, acompañadas...Ver más
Ñame, aguacate y ostras
Juan Mari Arzak prepara un aperitivo o pica a base de ñame frito, ostras y una crema de aguacate, cebolleta y tomate.
Oblea seca de morcilla
Juan Mari Arzak nos presenta uno de sus secretos: las obleas secas de morcilla. Estas obleas, de sencilla elaboración, pueden servirse como aperitivo...Ver más
Ola de gamba
Juan Mari Arzak nos enseña este aperitivo a base de tostas aromatizadas con azafrán rellenas de gambas salteadas con una vinagreta de algas.
Oronjas (Amanita caesarea) con langostinos y vinagreta de almendras
Receta de setas, amanita cesarea salteadas con langostinos a la plancha y una vinagreta de almendras tostadas.
Ostras al txakoli
Juan Mari Arzak nos presenta un aperitivo muy apropiado para preparar durante las fiestas navideñas: Ostras con txakolí.