Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak
El recetario con todas las recetas de Juan Mari Arzak y de los secretos del Restaurante Arzak en San Sebastián.
Sopa de rabo de buey con patatas panadera
Juan Mari Arzak nos inicia a su cocina gastronómica con la receta de sopa de rabo de buey con patatas panadera, una receta sencilla de reproducir y...Ver más
Talo de txangurro con sopa de verduritas y vermú al azafrán
Juan Mari Arzak nos enseña una manera diferente de preparar centollos con la receta de talo de txangurro con sopa de verduritas y vermú al azafrán,...Ver más
Tapioca
Juan Mari Arzak nos habla de la tapioca, un alimento muy energético con el que elabora un original y sorprendente postre.
Tarta tatín de plátano con salsa cremosa de limón y canela
La tradicional receta de Tarta tatín de plátano con salsa cremosa de limón y canela elaborada por el cocinero Juan Mari Arzak.
Tartar de salmón fresco y ahumado con vichyssoise y espárragos verdes
Receta de tartar de salmón, fresco y ahumado, con verduras picadas, acompañado de una crema fría de puerros y espárragos verdes.
Tempura de verduras con salsa de porrusalda al hinojo y regaliz
Receta de Tempura de verduras (pimiento, zanahoria, brecol...) con salsa de porrusalda al hinojo y regaliz receta de Juan Mari Arzak.
Tocino de cerdo ibérico con navajas en sopa de lechuga y lima
Tocino de cerdo ibérico con navajas en sopa de lechuga y lima, una receta de carne de cerdo y navajas propuesta por el cocinero Juan Mari Arzak.
Tomate relleno de queso ahumado y vinagreta de nuez con cecina crujiente
Receta de tomate relleno de queso ahumado y vinagreta de nuez con cecina crujiente elaborada por el gran chef Juan Mari Arzak.
Tortillitas de patata con cebolla sobre chips y tomate al orégano
Tortilla de patatas con cebolla sobre chips y tomate al orégano, una espectacular receta la que nos presenta el cocinero Juan Mari Arzak y que...Ver más
Trigo sarraceno con mojo de pan
Aperitivo de Juan Mari Arzak a base de galletas de trigo sarraceno acompañadas de un mojo de pan y tomate.
Verduras a la brasa con bacalao confitado y vinagreta de pasas y piñones
Juan Mari Arzak prepara una receta de verduras a la brasa, cebollas, pimiento, brécol... con lomos de bacalao confitado y una vinagreta de pasas y...Ver más
Vichyssoise con bacalao en láminas y picadillo de pimientos rojos
Receta de vichyssoise o crema fría de puerros con bacalao en láminas y picadillo de pimientos rojos elaborada por Juan Mari Arzak.
Vieiras salteadas con patatas al pimentón, vinagreta de hinojo y puerros
Receta de alta cocina de Juan Mari Arzak: Vieiras salteadas con patatas al pimentón, vinagreta de hinojo y puerros.
Yema, erizos y algas
Juan Mari Arzak nos presenta un aperitivo de Yema, erizos de mar y algas. Un a receta de alta cocina con erizos de mar yemas de huevo y algas o...Ver más
Zumo de piña con sardinas
Receta de pincho o tapa de sardinas maceradas en zumo de piña y puerro. Un aperitivo de Juan Mari Arzak.
