Queso de cabra con perejil

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• - Para el queso de cabra:
• 1 queso de cabra de aprox. 200 g
• - Para el licuado gelatinizado de perejil:
• 200 g de perejil
• 4 g de Kappa
• agua

Elaboración de la receta de Queso de cabra con perejil

Para el queso de cabra
Cortar el queso de cabra en rectángulos y sostenerlo con un palillo.

Para el licuado gelatinizado de perejil
Licuar el perejil y completar dicha cantidad del licuado rebajándolo con agua hasta que se obtengan unos 200 g de materia líquida. Añadir a este líquido resultante el polvo de Kappa y batirlo, hirviéndolo después. Dejar reposar 5 minutos.

Final y presentación
Bañar el queso de cabra en el licuado gelatinizado de perejil, se gelatinizará rápidamente. Presentar de pie sobre una esponja pinchando el palillo en ella.

Si no encuentra
Kappa, emplee gelatina alimentaria. Queso de cabra, utilice otro tipo de queso.

Consejo

En España se solía decir que la cabra es "la vaca de los pobres". Principalmente porque es un animal muy servicial, y porque ha acompañado a los pastores durante siglos. Esto es cierto puesto que el uso de la leche de vaca, y la producción de lácteos derivados de la leche de vaca, es un fenómeno relativamente reciente que data desde la segunda mitad del siglo XIX.