Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Ingredientes para la receta de fideos de arroz con verduras y salsa de soja

• 200 gr. de fideos de arroz
• pimiento morrón rojo
• 2 zanahorias
• 2 cebollas moradas
• calabacín
• 8 espárragos verdes
• agua
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de fideos de arroz con verduras y salsa de soja

Limpia las verduras. Corta el pimiento, las zanahorias y el calabacín en bastones, las cebollas en juliana y los espárragos en tres, de forma que queden trozos de bocado.
Pon en una tartera unas 4 cucharadas de aceite, agrega la verdura, sazónala y deja que se dore bien. Cuando la verdura esté a punto, añade una cucharada de salsa de soja y otra de miel y mezcla todo.
Mientras tanto pon en una cazuela grande abundante agua para cocer los fideos. Cuando empiece a hervir, añade un poco de sal y agrega los fideos. Cuece durante 4 minutos, sin dejar de remover para que queden lo más sueltos posibles. Escurre y remójalos con agua fría para que dejen de cocer.
Mezcla las verduras con los fideos de arroz y añade la otra cucharada de salsa de soja. Sirve en una bandeja amplia.

Consejo

Los fideos de arroz se compran en los supermercados, en la sección de productos importados. Si queréis conseguirlos a mejor precio, acudid a las tiendas de alimentación china.

Receta indicada para personas que sufren obesidad y/o osteoporosis.