Karlos Arguiñano

Receta de Gazpacho andaluz tradicional

Receta de Gazpacho andaluz tradicional

La receta de gazpacho andaluz al estilo de Karlos Arguiñano. Un plato refrescante a base de tomate maduro, pimiento, pepino y aceite de oliva ¡ideal para degustar en verano!

Quesos TGT

Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 1 hora | Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes de la receta de Gazpacho andaluz tradicional:

  • 1/2 kilo de tomate maduro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pepino
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco usa pan de molde)
  • sal fina

Elaboración de la receta de Gazpacho andaluz tradicional:

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.

Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.

Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora.

Sirve el gazpacho andaluz en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.

Consejo:

Os recomendamos tomar el gazpacho bien frío, hay quien lo consume con un hielo dentro. Para que quede más rojo se puede utilizarla mitad de los tomates de ensalada y la otra mitad de pera; ambos muy maduros.

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