Martín Berasategui

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Martín Berasategui nos ofrece recetas y trucos de alta cocina que se pueden preparar en casa.

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Milhojas caramelizado de foie gras, anguila ahumada, cebolleta y manzana

Milhojas caramelizado de foie gras, anguila ahumada, cebolleta y manzana

Martín Berasategui

Martin Berasategui elabora la receta de alta cocina Milhojas caramelizado de foie gras, anguila ahumada, cebolleta y manzana ¿te atreves?

Taco de Rape a la brasa con su Suquet

Taco de Rape a la brasa con su Suquet

Martín Berasategui

Martin Berasategui elabora la receta Taco de Rape a la brasa con su Suquet en el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡exquisito!

Agua de manzana, vainas dulces y helado de Coco

Agua de manzana, vainas dulces y helado de Coco

Martín Berasategui

Martin Berasategui elabora la receta de alta cocina Agua de manzana, vainas dulces y helado de Coco en el programa de cocina Karlos Arguiñano en tu cocina.

Bonito impregnado en remolacha con salsa de vino y cerezas

Bonito impregnado en remolacha con salsa de vino y cerezas

Martín Berasategui

Martin Berasategui elabora la receta Bonito impregnado en remolacha con salsa de vino y cerezas en el programa de Karlos Arguiñano en tu cocina.

Brevas rellenas con infusin de frutos rojos y granizado de miel

Brevas rellenas con infusión de frutos rojos y granizado de miel

Martín Berasategui

Martín Berasategui presenta la receta Brevas Rellenas con infusión de frutos rojos y granizado de miel en el programa de televisión de Karlos Arguiñano en tu cocina.

Merluza con almejas por transmisin de calor, salsa de remolacha, salsa chipirn y vainas

Merluza con almejas por transmisión de calor, salsa de remolacha, salsa chipirón y vainas

Martín Berasategui

Martín Berasategui presenta la receta Merluza con almejas por transmisión de calor, salsa de remolacha, salsa chipirón y vainas.

Clafoutis de chocolate y fresa, caviar de frambuesa y helado de yogurt

Clafoutis de chocolate y fresa, caviar de frambuesa y helado de yogurt

Martín Berasategui

Martín Berasategui presenta la receta Clafoutis de chocolate y fresa, caviar de frambuesa y helado de yogurt.

Gelee de bacalao y caviar con encurtido de esprragos a la sal de Aana y su crema

Gelee de bacalao y caviar con encurtido de espárragos a la sal de Añana y su crema

Martín Berasategui

Martín Berasategui presenta la receta Gelee de bacalao y caviar con encurtido de espárragos a la sal de Añana y su crema.

Gilda con tartare de atn y cuajo de tomate y alcaparra

Gilda con tartare de atún y cuajo de tomate y alcaparra

Martín Berasategui

Martín Berasategui presenta una gilda formada por esferas de anchoa, aceituna y guindilla y la acompaña con cuajo de tomate y alcaparra.

Mi escalope de pollo con salsa de mostaza y patatas asadas

Mi escalope de pollo con salsa de mostaza y patatas asadas

Martín Berasategui

Martín Berasategui elabora un plato de escalope de pollo empanado en jamón y queso acompañado de salsa de mostaza y patatas asadas en el horno.

Merluza rebozada con mahonesa de moluscos al cava

Merluza rebozada con mahonesa de moluscos al cava

Martín Berasategui

Martín Berasategui elabora un plato de merluza rebozada con mahonesa de moluscos al cava y polvo de perejil.

Magdalenas con fresas y sopa fra de chocolate y coco

Magdalenas con fresas y sopa fría de chocolate y coco

Martín Berasategui

Martín Berasategui nos sorprende con un postre de magdalenas con fresas acompañadas de sopa fría de chocolate con espuma de coco y fruta de la pasión.

Temblo de queso con granizado de Oporto

Temblo de queso con granizado de Oporto

Martín Berasategui

Martín Berasategui elabora un plato de temblo de queso con granizado de Oporto, un aperitivo o entrante de alta cocina.

Rodaballo asado con vinagreta de almejas

Rodaballo asado con vinagreta de almejas

Martín Berasategui

Martín Berasategui elabora un plato de rodaballo asado con su refrito y vinagreta de almejas, una receta de alta cocina para sorprender a los invitados.

Ensalada de lentejas con foie gras

Ensalada de lentejas con foie gras

Martín Berasategui

Martín Berasategui elabora un plato de ensalada de lentejas con foie gras cocido, canónigos, brotes de guisantes y vinagreta de pimentón.

Sopa de Castaas con licor de hierbas al cardamomo

Sopa de Castañas con licor de hierbas al cardamomo

Martín Berasategui

Martín Berasategui explica cómo preparar sopa de castañas con licor de hierbas al cardamomo, un plato de alta cocinar para sorprender a los invitados.

Ensalada de crema de sardinillas con aguacate, patata y tomates cherrys

Ensalada de crema de sardinillas con aguacate, patata y tomates cherrys

Martín Berasategui

Martín Berasategui elabora una receta de ensalada de crema de sardinillas con aguacate, patata, tomates cherrys y cebolla encurtida.

Crema cuajada de vainilla con caramelo de fruta de la pasin y naranja

Crema cuajada de vainilla con caramelo de fruta de la pasión y naranja

Martín Berasategui

Martín Berasategui prepara un postre de crema de vainilla con caramelo de fruta de la pasión y naranja acompañado de bastones de merengue y helado de vainilla.

La trufa con tembloroso de setas fermentadas y berza

La trufa con tembloroso de setas fermentadas y berza

Martín Berasategui

Martín Berasategui prepara un plato de bombón de trufa con crestas de gallo glaseadas, berza cocida, láminas de trufa y hongos y salsa espumosa de trompeta.

Tacos de merluza con kokotxas al pil-pil

Tacos de merluza con kokotxas al pil-pil

Martín Berasategui

Martín Berasategui elabora un plato de tacos de merluza con kokotxas en salsa pil-pil, una receta para disfrutar en ocasiones especiales.


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