Martín Berasategui
Martín Berasategui
Martín Berasategui nos ofrece recetas y trucos de alta cocina que se pueden preparar en casa.
Merluza rebozada con mahonesa de moluscos al cava por Karlos Arguiñano: un plato de alta cocina
Karlos Arguiñano nos prepara en Cocina Abierta una receta de alta cocina (del cocinero Martín Berasategui): Merluza rebozada con mahonesa de moluscos...Ver más
Navajas sobre puré de hinojo, gelatina de anís y crema de naranjas
Martín Berasategui nos sorprende con una receta de navajas sobre puré de hinojo, gelatina de Anís y crema de naranjas en el programa "Cocina Abierta...Ver más
Crema de coliflor, mejillones y anchoa
El popular cocinero Martín Berasategui elabora en el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la receta de alta cocina Crema de...Ver más
Colinabo relleno de morcilla con salsa de mostaza y bolas crujientes
Martín Berasategui prepara colinabo relleno de morcilla con salsa de mostaza y bolas crujientes en el programa Cocina Abierta de Karlos Arguiñano....Ver más
Caldo ahumado con patatas, espárragos y anguila ahumada
Martín Berasategui nos enseña cómo se trabaja en un restaurante con muchas estrellas y prepara caldo con patatas, espárragos y anguila humada.
Canelón de tuétano y ostra con pulpo
El gran Martín Berasategui visita el programa Cocina Abierta de Karlos Arguiñano para preparar sorprendernos, una vez más, con una de sus...Ver más
Sopa de hongos y castaña con una tosta de hígados de pintada
Martín Berasategui nos sorprende con una espectacular sopa de hongos y castaña con una tosta de hígados de pintada en el programa Cocina Abierta de...Ver más
Yema de huevo en una ensalada líquida de hierbas y carpaccio de papada
Martín Berasategui prepara yema de huevo en ensalada líquida de hierbas y carpaccio de papada. Una receta espectacular, de alta cocina, que os dejará...Ver más
Kokotxas de merluza al pil-pil con almejas al txakoli, hojas y pencas de berza
Cómo preparar kokotxas de merluza al pil-pil con almejas al txakoli,hojas y pencas de berza. Una receta exquisita y sofisticado del gran Martin...Ver más
Torta del casar al horno con jalea de manzana reineta y mini manzana asada caramelizada
En el programa de hoy de "Cocina Abierta de Karlos Arguiñano", Martín Berasategui ha preparado una torta del casar al horno con jalea de manzana...Ver más
Caviar de berenjena con carpaccio de hongo y salsa de queso de cabra
Martín Berasategui nos enseña cómo hacer una receta de caviar de berenjena con carpaccio de hongo y salsa de queso de cabra. ¡Espectacular!
Kokotxas rebozadas con botones de merluza y calamar
En el programa Cocina Abierta el cocinero Martín Berasategui elabora la receta de alta cocina Kokotxas rebozadas con botones de merluza y calamar.
Codornices asadas, higos, crema de limequat y salsa de ciruelas
Martín Berasategui prepara una receta de codornices asadas, higos, crema de limequat y salsa de ciruelas en el programa "Cocina Abierta de Karlos...Ver más
Gelee de mejillón, crema fría de guisantes, sopa de apio y menta y helado de apio
Martín Berasategui ha preparado un Gelee de mejillón, crema fría de guisantes, sopa de apio y menta y helado de apio en el programa Cocina Abierta de...Ver más
Gelatina de Gazpacho, guacamole, ensalada de txangurro y aire de moluscos y perejil
Martín Berasategui nos sorprende con una gelatina de gazpacho, guacamole, ensalada de txangurro y aire de moluscos y perejil.
Barra de cereales y crema de chocolate casera para untar
Martín Berasategui elabora una barra de cereales acompañada con una crema de chocolate blanco casera para untar. Una receta perfecta para servir como...Ver más
Royal de hinojo y gambas acompañado de un jugo de trigo
Martín Berasategui elabora la receta de alta cocina Royal de hinojo y gambas acompañado de un jugo de trigo en el programa de televisión Karlos...Ver más
Tarama de cigala, sobre velo de remolacha y ruibarbo
Martín Berasategui elabora en el programa de Karlos Arguiñano en tu cocina la receta de alta cocina Tarama de cigala, sobre velo de remolacha y...Ver más
Vieira con crema de Erizo y crujiente de alga Kombu
En el programa de televisión de Karlos Arguiñano en tu cocina, Martín Berasategui nos sorprende con esta espectacular receta gourmet de vieira con...Ver más
Tartar de Camarón con granizado de Remolacha y Jengibre
Martin Berasategi elabora en el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta de alta cocina Tartar de Camarón con granizado de...Ver más
