Martín Berasategui
Martín Berasategui
Martín Berasategui nos ofrece recetas y trucos de alta cocina que se pueden preparar en casa.
Sopa de Castañas con licor de hierbas al cardamomo
Martín Berasategui explica cómo preparar sopa de castañas con licor de hierbas al cardamomo, un plato de alta cocinar para sorprender a los invitados.
Ensalada de crema de sardinillas con aguacate, patata y tomates cherrys
Martín Berasategui elabora una receta de ensalada de crema de sardinillas con aguacate, patata, tomates cherrys y cebolla encurtida.
Crema cuajada de vainilla con caramelo de fruta de la pasión y naranja
Martín Berasategui prepara un postre de crema de vainilla con caramelo de fruta de la pasión y naranja acompañado de bastones de merengue y helado de...Ver más
La trufa con tembloroso de setas fermentadas y berza
Martín Berasategui prepara un plato de bombón de trufa con crestas de gallo glaseadas, berza cocida, láminas de trufa y hongos y salsa espumosa de...Ver más
Tacos de merluza con kokotxas al pil-pil
Martín Berasategui elabora un plato de tacos de merluza con kokotxas en salsa pil-pil, una receta para disfrutar en ocasiones especiales.
Chipirones con vinagreta templada de habitas y crema de morcilla
Martín Berasategui nos sorprende con una elaboración de chipirones con vinagreta templada de habitas y crema de morcilla.
Cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y espuma de erizos de mar
Martín Berasategui presenta su elaboración de cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y espuma de erizos de mar, una receta de alta cocina.
Sopa de bocata de jamón y pan inflado
Martín Berasategui elabora sopa de bocata de jamón con pan inflado y milhojas de jamón ibérico, un original plato de alta cocina con una presentación...Ver más
Royal de gamba roja e hinojo
Martín Berasategui nos presenta una de sus elaboraciones de alta cocina: Royal de gamba roja y lenteja con espuma de hinojo.
Rillette de salmón, crema de raifort y crujiente de arroz y txipirón
Receta de rillette de salmón, crema de raifort y crujiente de arroz y txipirón, elaborada por el cocinero Martín Berasategui.
Sopa fría de Melón a la menta, Melón en caipiriña y Helado de coco
Sopa fría de Melón a la menta, Melón en caipiriña y helado de Coco la receta que prepara como cada 15 días Martín Berasategui en el programa de...Ver más
Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico
Martín Berasategui nos presenta en esta ocasión la receta de Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico ¡te encantará!
Salmonete con cristales de escamas comestibles, risotto vegetal de hinojo, bombón líquido y aire de azafrán
Salmonete con cristales de escamas comestibles, risotto vegetal de hinojo, bombón líquido y aire de azafrán la receta que Martín Berasategui cocina...Ver más
Ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de pepino y k5, manzana picante
Martín Berasategui nos presenta en esta nueva presencia en el programa de Karlos Arguiñano una receta de Ostra tibia ligeramente escabechada con...Ver más
Merluza al vacío doméstico con mayonesa de ostras y espinacas y corazón de cebolla morada
Martín Berasategui se estrena en el programa de Karlos Arguiñano con un plato de merluza al vacío cocida acompañada de mayonesa de ostras y espinacas...Ver más