Arroz a la cubana con lomo de cerdo

Ingredientes (2 personas):

• 180 g de Arroz SOS Redondo
• 180 g de lomo de cerdo
• 4 huevos
• 1 plátano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• harina
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 l de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal
• nuez moscada

Elaboración de la receta de Arroz a la cubana:

Pica finamente la cebolla y rehógala en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora los dientes de ajo picados y sigue rehogando. Corta el lomo de cerdo en tiras, añade y deja que se doren ligeramente. Agrega la salsa de tomate, el arroz y el caldo de carne. Condimenta con sal y nuez moscada. Cocina el conjunto a fuego medio durante 12-14 minutos.

Corta el plátano en rodajas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Coloca un cortapastas circular en una sartén, vierte una cucharada de aceite y fríe los huevos de uno en uno dentro del molde (para que adopten la forma).

Coloca un cortapastas circular en un plato e introduce una porción de arroz. Presiona y desmolda.

Coloca encima del arroz un huevo y acompaña con el plátano frito. Sirve.