Tortitas rellenas de naranja y aguacate

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 naranjas
• 1 aguacate
• 20 g de chocolate
• 30 g de mantequilla
• 3 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de miel
• zumo de 2 naranjas
• 1 copa de licor de naranja
• 8 hojas de menta
• PARA LAS CREPES:
• 170 ml de leche
• 50 g de harina
• 2 huevos
• 15 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar

Elaboración de la receta de Tortitas rellenas de naranja y aguacate:

Para hacer la masa de las crepes, bate los huevos en un bol, agrega la harina y sigue batiendo. Añade el azúcar y una pizca de sal y mezcla bien. Vierte la leche y la mantequilla derretida y bate. Vierte con un cacillo un chorrito de la mezcla a una sartén antiadherente ( solo que cubra la base), deja cuajar y dale la vuelta. Cocina ambos lados de las crepes sin dejar dorar.

Retira la piel de la naranja y córtala en gajos (retira también la telilla del gajo). Reserva. Parte el aguacate por la mitad, extrae la carne y trocéala. Deshaz la mitad de la mantequilla en una sartén e incorpora trozos de aguacate y los gajos de naranja reservados. Añade un poco de miel y cocina unos minutos. Reserva.

En una cazuela, deshaz la otra mitad de la mantequilla, junto con el licor y el zumo de naranja. Cocina unos minutos hasta que reduzca el jarabe. Rellena las crepes con los gajos y el aguacate. Colócalas en una amplia cazuela, y vierte la salsa del zumo. Cocina unos minutos hasta que se empapen con la salsa.

En un cazo, vierte la nata líquida y añade el chocolate. Cocina hasta que se espese el chocolate. Sirve las crepes con la salsa de chocolate. Decora con las hojas de menta.

Consejo

Preparar tortitas es una fórmula original y sencilla de cambiar por una tarde la merienda. Si nos decidimos a hacerlas, hay que tener presente que la masa no debe guardarse de un día para otro, ni siquiera en la nevera, ya que fermenta fácilmente.