Cocineros

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra es titulado en la escuela de cocina Mendizorrotza de Vitoria-Gasteiz y ha trabajado en los restaurantes Arzak e Ikea. Es especialista en cocina natural, energética y vegana. Actualmente es el jefe de cocina del Izarra Jatexea.

Zuhaitz Izarra nos acerca a la cocina macrobiótica a través de estas recetas.


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Mousse de algarroba y compota de manzana

Mousse de algarroba y compota de manzana

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara mousse de algarroba y avellana con compota de manzana, un postre saludable, sin azúcar añadido y sin gluten presentado en vasitos de cristal.

Desayuno real de cereal

Desayuno real de cereal

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara un desayuno macrobiótico de crema de arroz, mijo, orejones y canela y propone unas tortitas de trigo sarraceno rellenas de hummus de remolacha para comer a media mañana.

Sopa refrescante de pia

Sopa refrescante de piña

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra propone una receta macrobiótica de sopa refrescante de piña, mijo y coliflor con prensado de col, dados de piña y menta.

Mix de lenteja beluga y cebada

Mix de lenteja beluga y cebada

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra nos prepara una receta de cocina macrobiótica: mix de lenteja beluga y cebada perlada con vinagreta de mostaza, jugo de manzana y limón.

Crema de boniato con hiziki y rollito de col

Crema de boniato con hiziki y rollito de col

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra nos prepara una crema de boniato con hiziki y rollito de col, una receta de cocina macrobiótica.

Merluza al miso y kimpira de bardana

Merluza al miso y kimpira de bardana

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra nos presenta una receta de cocina macrobiótica de merluza al miso y kimpira de bardana. Es perfecta para dar vigor a la energía masculina.

Ceviche y estofado de Tolosa

Ceviche y estofado de Tolosa

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra cuece alubias de Tolosa en la olla rápida y prepara dos recetas veganas con ellas: estofado y ceviche.

Rollitos de mochi y nori

Rollitos de mochi y nori

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra elabora un plato de rollitos de alga nori rellenos de mochi, seitán, col rizada, manzana y zanahoria y lo acompaña con salsa de remolacha, una original receta macrobiótica y vegana.

Udon con boloesa vegana

Udon con boloñesa vegana

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra presenta un plato de udon con boloñesa vegana a base de lentejas, remolacha, cebolla y zanahoria, una receta macrobiótica fácil y saludable.

Crepes de garbanzo con salchichas de tofu

Crepes de garbanzo con salchichas de tofu

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara unos crepes de harina de garbanzo rellenos de salchichas de tofu, remolacha, zanahoria, cebolla y salsa de yogur, receta vegana y sin gluten.

Fantasa de arroz basmati

Fantasía de arroz basmati

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra nos presenta su receta de fantasía de arroz basmati, plato vegano con guisantes, judías verdes, tofu, aceitunas, cebolla, zanahoria, maíz y sojanesa.

Tarta fresca de fresa y pltano

Tarta fresca de fresa y plátano

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara una tarta fría de fresa y plátano con base de galleta, un postre sin azúcar, vegano y elaborado sin horno.

Gazpacho macrobitico

Gazpacho macrobiótico

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara un refrescante gazpacho macrobiótico con cebolla, remolacha y zanahoria y lo acompaña con verduras en tempura elaborada sin gluten.

Pasta al pesto vegano

Pasta al pesto vegano

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra elabora un plato de pasta integral con pesto vegano de albahaca, piñones, aceite, ajo, almendra y levadura de cerveza, una receta macrobiótica fácil y saludable.

Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra explica cómo preparar un batido vegetal con bebida de arroz y algarroba y lo acompaña con barritas energéticas de semillas, receta macrobiótica saludable, sin gluten y sin azúcar.

Sopa de pescado y verduras

Sopa de pescado y verduras

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra elabora una sopa de pescado y verduras acompañada de hojas de kale y prensado de zanahoria, pepino y rabanitos, una receta macrobiótica fácil de preparar.

Estofado de garbanzos y hummus

Estofado de garbanzos y hummus

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara un estofado vegetariano de garbanzos con calabaza, zanahoria, cebolla y miso en la olla rápida y lo acompaña con hummus y bastones de zanahoria y apio.

Menestra de temporada

Menestra de temporada

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara una menestra con verduras de temporada y tempeh con un toque de limón y acompañada de hojas de col rellenas y rebanadas de pan, una receta de la cocina macrobiótica.

Sopa de miso con soba y tofu

Sopa de miso con soba y tofu

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra elabora una sopa de miso con fideos soba, tofu, setas, algas y verduras, una receta saludable de la cocina macrobiótica.

Ensalada crujiente de quinoa

Ensalada crujiente de quinoa

Zuhaitz Izarra

Ensalada crujiente de quinoa, guisantes, verduras fermentadas, aceitunas negras, semillas tostadas y vinagreta, receta de cocina macrobiótica elaborada por Zuhaitz Izarra.


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