Cocineros

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra es titulado en la escuela de cocina Mendizorrotza de Vitoria-Gasteiz y ha trabajado en los restaurantes Arzak e Ikea. Es especialista en cocina natural, energética y vegana. Actualmente es el jefe de cocina del Izarra Jatexea.

Zuhaitz Izarra nos acerca a la cocina macrobiótica a través de estas recetas.


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Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra explica cómo preparar un batido vegetal con bebida de arroz y algarroba y lo acompaña con barritas energéticas de semillas, receta macrobiótica saludable, sin gluten y sin azúcar.

Sopa de pescado y verduras

Sopa de pescado y verduras

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra elabora una sopa de pescado y verduras acompañada de hojas de kale y prensado de zanahoria, pepino y rabanitos, una receta macrobiótica fácil de preparar.

Estofado de garbanzos y hummus

Estofado de garbanzos y hummus

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara un estofado vegetariano de garbanzos con calabaza, zanahoria, cebolla y miso en la olla rápida y lo acompaña con hummus y bastones de zanahoria y apio.

Menestra de temporada

Menestra de temporada

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara una menestra con verduras de temporada y tempeh con un toque de limón y acompañada de hojas de col rellenas y rebanadas de pan, una receta de la cocina macrobiótica.

Sopa de miso con soba y tofu

Sopa de miso con soba y tofu

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra elabora una sopa de miso con fideos soba, tofu, setas, algas y verduras, una receta saludable de la cocina macrobiótica.

Ensalada crujiente de quinoa

Ensalada crujiente de quinoa

Zuhaitz Izarra

Ensalada crujiente de quinoa, guisantes, verduras fermentadas, aceitunas negras, semillas tostadas y vinagreta, receta de cocina macrobiótica elaborada por Zuhaitz Izarra.

Pastel de cuscs y algarroba

Pastel de cuscús y algarroba

Zuhaitz Izarra

Postre sin azúcar de pastel de cuscús, orejones, pasas, almendras y coco con salsa de frambuesa y crema de algarroba, receta de la cocina macrobiótica elaborada por Zuhaitz Izarra.

Salteado de arroz, setas y col

Salteado de arroz, setas y col

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara un plato de arroz rojo salvaje salteado con champiñones, col, zanahoria y alga wakame, una receta sencilla de la cocina macrobiótica.

Ensaladilla de cebada

Ensaladilla de cebada

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara una receta macrobiótica de ensaladilla de cebada con zanahorias, judías verdes, pepino, pimiento, aceitunas y tofunesa, una alternativa vegetal a la mahonesa.

Seitn casero

Seitán casero

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra explica cómo hacer seitán casero fácil paso a paso en la sección de cocina macrobiótica, una buena fuente de proteína vegetal.

Galletas fritas de soja y salsa de yogur

Galletas fritas de soja y salsa de yogur

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra elabora unas galletas fritas de soja acompañadas de salsa de yogur y rabanitos al limón. Estas galletas saladas y veganas son perfectas como aperitivo o entrante.

Licuado depurativo y ensalada detox

Licuado depurativo y ensalada detox

Zuhaitz Izarra

Licuado depurativo de manzana, apio y remolacha acompañado de ensalada detox de verduras, alga nori y semillas de cáñamo, receta macrobiótica de Zuhaitz Izarra.

Salmn encebollado

Salmón encebollado

Zuhaitz Izarra

Receta macrobiótica de salmón con cebolla caramelizada y guarnición de espárragos trigueros y judías verdes cocidas al vapor, un plato elaborado por Zuhaitz Izarra.

Albndigas de tempeh y mijo en salsa verde

Albóndigas de tempeh y mijo en salsa verde

Zuhaitz Izarra

Albóndigas de tempeh, mijo y zanahoria en salsa verde, una receta macrobiótica y vegana elaborada por el cocinero Zuhaitz Izarra.

Paella y pa'mi

Paella y pa'mi

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara un plato de arroz integral con alcachofas, zanahorias, setas shitake, judías verdes, seitán y azafrán, una receta macrobiótica, saludable y vegana.

Peras al falso chocolate

Peras al falso chocolate

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra prepara una receta macrobiótica de peras cocidas con crema de algarroba y nueces, un postre muy fácil de preparar

Quinoa con pur de verduras dulces

Quinoa con puré de verduras dulces

Zuhaitz Izarra

Zuhaitz Izarra nos propone una receta macrobiótica de quinoa, alga kombu y zanahoria con puré de verduras dulces a base de remolacha, cebolla caramelizada y canela.

Salteado de rabanitos y tofu

Salteado de rabanitos y tofu

Zuhaitz Izarra

Salteado de rabanitos, cebolla, tofu y zanahorias con alga nori tostada, un plato de la cocina macrobiótica elaborado por Zuhaitz Izarra.

Sopa de verduras y tofu

Sopa de verduras y tofu

Zuhaitz Izarra

Receta de sopa de cebolla, remolacha, brócoli, tofu y alga kombu, un plato de la cocina macrobiótica elaborado por el cocinero Zuhaitz Izarra.

Pat de shitake

Paté de shitake

Zuhaitz Izarra

Receta de paté casero de shitake y cebolla caramelizada acompañado de panes tostados al aceite y orégano, un entrante de la cocina macrobiótica de la mano de Zuhaitz Izarra.


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