Te contamos cómo comprar el brócoli y sus valores nutricionales. Algunos sencillos consejos de compra a la hora de adquirir el brócoli en el mercado.
Consejos para hacer la compra
Brócoli: consejos de compra y valores nutricionales
Es una hortaliza que destaca por su contenido en agua y su bajo valor calórico. Además, es rica en minerakles y vitaminas. Descubre sus beneficios nutricionales y sigue estos consejos de compra.
Datos de interés
El brécol o brócoli proviene de los países del Mediterráneo Oriental como Líbano o Siria. Los romanos fueron los que extendieron su cultivo, pero ha sido hace unos 30 años cuando su producción ha comenzado a aumentar en todo el mundo. En la actualidad el mayor productor de esta verdura es Estados Unidos.
La mejor época para comprar brécol son los meses de invierno y primavera, aunque lo podemos encontrar a lo largo de todo el año.
Una vez en el mercado y para hacernos con un buen producto tenemos que procurar escoger aquellos racimos pequeños, compactos y de un color verde brillante. Es importante que el tallo sea firme y esté bien cortado.
En casa la mejor manera de mantenerlo algunos días hasta que los vayamos a consumir es almacenarlo sin lavarlo y en bolsas de plástico perforadas dentro del frigorífico. Así nos aguantara entre tres y cinco días.
Valores nutricionales del brócoli
El brócoli está compuesto en su mayor parte por agua y su valor calórico es realmente bajo. Con todo ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible.
En cuanto a las vitaminas tenemos que destacar la presencia de vitamina C, ácido fólico, provitamina A, vitamina B1 y E.
Los minerales presentes en su composición son también abundantes. Encontramos potasio, calcio, yodo, hierro y zinc.
Su consumo ayuda a la prevención de varios tipos de cáncer (pulmón, estómago, pecho, ...)y es aconsejable para mujeres embarazadas y niños o para hacer frente al exceso de peso.
Por 100 gramos de porción comestible: (na= no analizado)
- Energía (kcal) - 32,25
- Proteínas (g) - 4,40
- Grasa (g) - 0,90
- Hidratos de carbono (g) - 1,80
- Colesterol (mg)- na
- Fibra (g) - 2,60