Consejos para hacer la compra

Pescados: la bacaladilla o lirio, información nutricional y de compra

Pescados: la bacaladilla o lirio, información nutricional y de compra

El lirio o la bacaladilla pertenece a la familia del bacalao. Es un pescado de carne blanda y poco grasa, considerado como pescado blanco.

Autor: Hogarmania

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Se suele capturar mediante técnicas de arrastre y red de cerco. En algunos lugares de España se venden con el nombre de bacaladitos.

En la compra:

  • Se suele encontrar en el mercado durante todo el año, aunque sus capturas disminuyen en invierno.
  • Se suele presentar fresco o refrigerado, y cortado en filetes.

En la cocina:

  • La bacaladilla o el lirio es muy perecedero, por lo que tenemos que consumirla lo antes posible.
  • Hay que conservarla en todo momento en el refrigerador.
  • Su parte comestible es un 49 por ciento.
  • Presenta una carne blanda, con poca grasa y por lo general la manera de cocinarla es frita.
  • En muchos lugares se usa como alimento también para otras especies de mayor valor comercial, como el rodaballo.

En la salud:

  • Se puede incluir en las dietas hipocalóricas por su bajo contenido en grasa.
  • Aporta un cantidad reseñable de proteínas.
  • Su carne es rica en Yodo, y también contiene otros minerales como el zinc y el magnesio.

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