Seguridad alimentaria

No todos los alimentos se conservan mejor en el frigorífico. Os explicamos qué productos se conservan mejor fuera de la nevera y por qué.

La dieta keto o cetogénica es la más popular entre las famosas. Sin embargo, son muchos sus detractores. ¿Es realmente saludable? ¿cuáles son sus peligros? Os lo contamos en Cocina Abierta.

En Cocina Abierta, te damos unos sencillos y prácticos consejos de conservación y manipulación de alimentos para evitar la contaminación cruzada durante el cocinado.

Descubre si guardas los alimentos en su lugar adecuado. No todos se conservan mejor en la nevera. Te explicamos cuáles deberías guardar fuera y por qué.

Os explicamos cuáles son los productos que pueden estar causándoos digestiones pesadas y porqué: comida picante, coliflor, café... ¡Una información útil e interesante!

No todos los alimentos procesados son perjudiciales para la salud. Os presentamos 8 procesados saludables para una dieta variada y equilibrada.

¿Comer un yogur caducado? La eterna pregunta con infinitas respuestas. Cada uno responde de una forma y actúa en función de lo que ha oído o de sus propias convicciones. La realidad es bien sencilla: a pesar de que el yogur lleve caducado unos cuantos días, mientras no se rompa la cadena de frío, podemos comerlo sin problemas.

Infografía sobre la salmonella o salmonelosis, una visión muy amena y fácil de entender relacionada con esta enfermedad infecciosa: prevención, síntomas, origen, etc.

Limpiar las setas es un pequeño arte, os explicamos con este truco cómo limpiarlas de forma fácil y manteniendo todo el sabor.

Distintos métodos para conservar el marisco en las mejores condiciones hasta el momento de ser preparados.

Aunque nos cueste creerlo y aceptarlo, los insectos constituyen una verdadera fuente de alimentos.

La trazabilidad y seguridad de los alimentos. La denominada trazabilidad es la posibilidad de rastrear rápidamente el origen de un producto alimentario y conocer todo el camino que ha seguido hasta el punto de venta.

Conservar y cocinar los alimentos. En función de la manera en que conservemos y cocinemos un alimento, podemos potenciar su riqueza nutritiva o, por el contrario, minimizarla.

Controlar el estado de los alimentos. Las bacterias que atacan a los alimentos pueden provenir de diversas fuentes y desarrollarse rápidamente si las condiciones son las óptimas para ello.

La temperatura en los alimentos. En numerosas ocasiones, las temperaturas a las que están expuestos los alimentos en los puntos de venta distan de lo recomendado.