Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?Â
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de reposterÃa.Â
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!Â
Cómo evitar que las manzanas se oxiden
¿A quién no se le ha oxidado una manzana al poco tiempo de cortarla? En Cocina Abierta, os damos unos sencillos trucos que podrás hacer en casa para evitar que se oxide.
Cómo cortar cebolla sin llorar
En Cocina Abierta, desmentimos falsos mitos y te damos el truco definitivo para cortar cebolla sin derrochar ni una lágrima.
Cómo limpiar y abrir los mejillones
¿Te da pereza limpiar y abrir los mejillones? Karlos Arguiñano nos enseña una técnica fácil y rápida para tenerlos listos en tan sólo unos minutos.
Cómo abrir las almejas
Os enseñamos cómo abrir las almejas de forma fácil y rápida con esta técnica de nuestro cocinero Karlos Arguiñano. Después, añádelas a tus recetas favoritas y ¡listo!
Cómo hacer puerro crujiente
Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer puerro crujiente. Una alternativa a las patatas fritas que puedes comer como snack o como guarnición para dar un toque diferente a tus platos.
Cómo utilizar la manga pastelera
En el programa de televisión Cocina Abierta se explica cómo utilizar la manga pastelera como una técnica de cocina.
Cómo asar pimientos en el horno
Te explicamos cómo preparar pimientos asados en el horno, perfectos para comer solos o como guarnición de otros platos.
Ligar y espesar una salsa con harina de maÃz refinada
Si te ha quedado una salsa muy ligera o lÃquida, la puedes espesar de forma sencilla utilizando harina de maÃz refinada.
Un color para cada tipo de denominación del jamón
Las denominaciones de origen se reducen de cuatro a tres. Aprende a diferenciarlas según el color de su etiquetado.
Consejos para preparar el marisco
Os damos unos sencillos consejos para preparar el marisco y disfrutarlo con las mejores garantÃas estas fiestas.
Cortes decorativos de vegetales
Aprende unas sencillas técnicas de corte de vegetales para decorar tus platos y mejorar la presentación de los mismos.
Qué hacer con el pan si se queda blando o duro
Ideas fáciles para aprovechar el pan que se ha quedado blando o duro con el paso de las horas. Puedes conseguir que vuelva a estar crujiente o preparar tostas, costrones o pan rallado.
Usos del papel de horno
El papel de horno puede ser de gran ayuda y facilitar tareas sencillas en la cocina, por ejemplo para rellenar recipientes, para freÃr pescado o para desmoldar bizcochos.
Tips sobre huevos
3 consejos prácticos relacionados con los huevos: cómo saber si un huevo está en mal estado, cómo saber si está cocido y cómo separar la yema de la clara.
Usos de la bayeta de cocina
La bayeta es un elemento básico en la cocina, pero además de su uso para limpiar, puede facilitarnos otras tareas. Te contamos 2 trucos sencillos con la bayeta y cómo desinfectarla.