Técnicas de cocina
Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?Â
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de reposterÃa.Â
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!Â
3 trucos para freÃr un huevo sin que salte el aceite
¿Eres de esas personas que se alejan y hacen mil maniobras al freÃr un huevo para que no les salte? Apunta estos trucos y olvÃdate de las salpicaduras de aceite.
Cómo desgranar una granada fácilmente y sin mancharte
Descubre el truco definitivo para sacar las pepitas de la granada de forma fácil y rápida, sin manchar nada y en apenas unos segundos.
Batch cooking o cómo cocinar en una tarde la comida para toda la semana
Os explicamos en qué consiste el batch cooking y os proponemos recetas saludables y rápidas. También tenéis una plantilla descargable para organizar vuestro menú semanal.
Cómo evitar que las manzanas se oxiden
¿A quién no se le ha oxidado una manzana al poco tiempo de cortarla? En Cocina Abierta, os damos unos sencillos trucos que podrás hacer en casa para evitar que se oxide.
Cómo cortar cebolla sin llorar
En Cocina Abierta, desmentimos falsos mitos y te damos el truco definitivo para cortar cebolla sin derrochar ni una lágrima.
Cómo limpiar y abrir los mejillones
¿Te da pereza limpiar y abrir los mejillones? Karlos Arguiñano nos enseña una técnica fácil y rápida para tenerlos listos en tan sólo unos minutos.
Cómo abrir las almejas
Os enseñamos cómo abrir las almejas de forma fácil y rápida con esta técnica de nuestro cocinero Karlos Arguiñano. Después, añádelas a tus recetas favoritas y ¡listo!
Cómo hacer puerro crujiente
Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer puerro crujiente. Una alternativa a las patatas fritas que puedes comer como snack o como guarnición para dar un toque diferente a tus platos.
Cómo utilizar la manga pastelera
En el programa de televisión Cocina Abierta se explica cómo utilizar la manga pastelera como una técnica de cocina.
Cómo asar pimientos en el horno
Te explicamos cómo preparar pimientos asados en el horno, perfectos para comer solos o como guarnición de otros platos.
Ligar y espesar una salsa con harina de maÃz refinada
Si te ha quedado una salsa muy ligera o lÃquida, la puedes espesar de forma sencilla utilizando harina de maÃz refinada.
Un color para cada tipo de denominación del jamón
Las denominaciones de origen se reducen de cuatro a tres. Aprende a diferenciarlas según el color de su etiquetado.
Consejos para preparar el marisco
Os damos unos sencillos consejos para preparar el marisco y disfrutarlo con las mejores garantÃas estas fiestas.
Cortes decorativos de vegetales
Aprende unas sencillas técnicas de corte de vegetales para decorar tus platos y mejorar la presentación de los mismos.
Qué hacer con el pan si se queda blando o duro
Ideas fáciles para aprovechar el pan que se ha quedado blando o duro con el paso de las horas. Puedes conseguir que vuelva a estar crujiente o preparar tostas, costrones o pan rallado.