Técnicas de cocina
Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de repostería.
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!
Fumet de pescado o caldo de pescado casero por Karlos Arguiñano
Presentamos cómo hacer de forma casera fumet o caldo corto de pescado, una receta muy fácil de elaborar en la que seguiremos el paso a paso de Karlos...Ver más
Adobo para pescado por Karlos Arguiñano
Aprendemos de una forma rápida y sencilla cómo preparar adobo para pescado para darle un sabor inigualable, gracias al paso a paso de Karlos...Ver más
Cómo cortar jamón paso a paso (y de forma correcta)
La Navidad suele ser la excusa perfecta para empezar una pata de jamón, bien porque nos ha tocado en la cesta navideña o bien porque es el momento de...Ver más
El aliño fácil y delicioso que usa Karlos Arguiñano en las ensaladas
Compartimos cómo hacer un aliño rico y sencillo para acompañar ensaladas (en este caso de pescado) de la mano de Karlos Arguiñano: con pocos...Ver más
Cómo congelar la calabaza: consejos para conservarla correctamente
¿Cómo es mejor congelar la calabaza? Es muy común hacerse esta pregunta en plena temporada de la hortaliza. Y es que el otoño nos trae muchas...Ver más
El truco de Karlos Arguiñano para añadir especias y condimentos a un guiso
Desvelamos el truco de Karlos Arguiñano para añadir las especias y otros condimentos (guindillas, cayena, cilantro, comino, granos de pimienta, etc.)...Ver más
Cómo congelar judías verdes: consejos para conservarlas correctamente
¿Cómo podemos conservar la calidad y nutrientes de las judías cuando las congelamos? ¿Es mejor hacerlo en crudo o ya cocidas? Respondemos a todas las...Ver más
Haz un exquisito sofrito para guisos como Karlos Arguiñano
Con unos pocos ingredientes sencillos, económicos y saludables, Karlos Arguiñano nos explica cómo preparar un sofrito para guisos que posteriormente...Ver más
El truco de Karlos Arguiñano para limpiar calamares
Descubre cómo limpiar los calamares paso a paso y en poco tiempo de la mano de Karlos Arguiñano ¡no te pierdas el vídeo!
Haz la salsa agridulce china (casera) como Karlos Arguiñano
Aprendemos a elaborar de forma sencilla, rápida y casera la conocida salsa agridulce china de la mano de Karlos Arguiñano ¡ideal para complementar...Ver más
Patatas con pimentón ¡una sencilla guarnición por Karlos Arguiñano!
Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar patatas con pimentón de una forma muy fácil y rápida ¡una deliciosa y práctica guarnición que dará un toque...Ver más
Harina de arroz casera (sin gluten): cómo hacerla fácil y rápido
Conocemos cómo preparar de forma fácil y rápida una de las alternativas más interesantes para las personas que no pueden consumir gluten (celiacos):...Ver más
Cómo hacer barquillos caseros para tus postres
Todos recordamos ese momento en el que nos encontrábamos en el parque cerca del tiovivo y sonaba una música ¡era el vendedor de barquillos! Viajemos...Ver más
Cómo sacar los lomos a la merluza paso a paso
En esta ocasión vamos a aprender cómo sacar los lomos a la merluza paso a paso gracias a Karlos Arguiñano: los limpiaremos y prepararemos para...Ver más
Marinar pescado, descubre la técnica de Karlos Arguiñano
En este artículo Karlos Arguiñano nos enseña cómo marinar pescado, una técnica de cocina con la que pretendemos conservar mejor el pescado,...Ver más