Técnicas de cocina
Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirven los distintos cuchillos?, ¿a menudo te encuentras con términos desconocidos en las recetas?, ¿quieres ahorrar tiempo durante el cocinado?Â
Recopilamos las técnicas de cocina básicas y útiles que todos debemos conocer. Desde consejos para hacer la compra, hasta cómo pelar el aguacate, cómo separar la clara de la yema o los mejores trucos de reposterÃa.Â
Un buen uso de estas técnicas influye de manera decisiva en el resultado final de los platos, ya que permiten aprovechar al máximo el sabor y textura de los alimentos. ¡Toma nota!Â
El truco de Karlos Arguiñano para hornear la masa quebrada (bases más finas y crujientes)
Karlos Arguiñano nos da su truco infalible para preparar la masa quebrada antes de hornear con el relleno y conseguir las mejores tartas y tartaletas...Ver más
El truco de Karlos Arguiñano para quitar el amargor a la berenjena
Karlos Arguiñano nos da el truco infalible para quitar el amargor a la berenjena y no estropear el sabor de tus recetas. ¡Muy fácil!
Cómo hacer patatas fritas perfectas y trucos para que engorden menos
Prepara las mejores patatas fritas y descubre unos sencillos trucos para reducir sus calorÃas.
Cómo hacer que la coliflor no huela al cocerla
¿Por qué huele la coliflor al cocinarla?, ¿cómo podemos evitar que esto ocurra? En Cocina Abierta, os damos unos sencillos trucos que os permitirán...Ver más
10 trucos para cocinar mejor la pasta
¿Cocinamos bien la pasta? Os damos 10 sencillos y prácticos trucos para que la pasta os quede siempre perfecta. ¡Os convertiréis en todo unos...Ver más
3 trucos para freÃr un huevo sin que salte el aceite
¿Eres de esas personas que se alejan y hacen mil maniobras al freÃr un huevo para que no les salte? Apunta estos trucos y olvÃdate de las...Ver más
Cómo desgranar una granada fácilmente y sin mancharte
Descubre el truco definitivo para sacar las pepitas de la granada de forma fácil y rápida, sin manchar nada y en apenas unos segundos.
Batch cooking o cómo cocinar en una tarde la comida para toda la semana
Os explicamos en qué consiste el batch cooking y os proponemos recetas saludables y rápidas. También tenéis una plantilla descargable para organizar...Ver más
Cómo evitar que las manzanas se oxiden
¿A quién no se le ha oxidado una manzana al poco tiempo de cortarla? En Cocina Abierta, os damos unos sencillos trucos que podrás hacer en casa para...Ver más
Cómo cortar cebolla sin llorar
En Cocina Abierta, desmentimos falsos mitos y te damos el truco definitivo para cortar cebolla sin derrochar ni una lágrima.
Cómo limpiar y abrir los mejillones
¿Te da pereza limpiar y abrir los mejillones? Karlos Arguiñano nos enseña una técnica fácil y rápida para tenerlos listos en tan sólo unos minutos.
Cómo abrir las almejas
Os enseñamos cómo abrir las almejas de forma fácil y rápida con esta técnica de nuestro cocinero Karlos Arguiñano. Después, añádelas a tus recetas...Ver más
Cómo hacer puerro crujiente
Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer puerro crujiente. Una alternativa a las patatas fritas que puedes comer como snack o como guarnición para dar...Ver más
Cómo utilizar la manga pastelera
En el programa de televisión Cocina Abierta se explica cómo utilizar la manga pastelera como una técnica de cocina.
Cómo asar pimientos en el horno
Te explicamos cómo preparar pimientos asados en el horno, perfectos para comer solos o como guarnición de otros platos.