Técnicas de cocina

Cómo preparar pasta quebrada

Cómo preparar pasta quebrada

Autor: Hogarmania

En esta técnica de repostería vamos a aprender a elaborar la denominada "pasta quebrada", que utilizaremos para preparar multitud de postres.

Eva Arguiñano te enseña cómo preparar una pasta quebrada.

Ingredientes

- 350 g de harina

- 1/4 de kg de mantequilla

- 1/4 de kg de azúcar glas

- 1 huevo

Cómo preparar pasta quebrada

Coloca la mantequilla en el bolPaso 1
Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y colócala en un bol grande.

Bátela manualmentePaso 2
Bátela con una varilla manual y ponla a punto de pomada.

Añade azúcarPaso 3
Añade el azúcar tamizado.

Bate de nuevoPaso 4
Bate de nuevo.

Incorpora el huevoPaso 5
Incorpora el huevo.

Mezcla bienPaso 6
Mezcla bien hasta conseguir una masa uniforme.

Agrega harina y mezclaPaso 7
Agrega la harina y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes queden totalmente unidos.

Forma una bolaPaso 8
Forma una bola o rollo y envuélvelo con papel plástico.

Deja reposar en el frigoríficoPaso 9
Deja reposar la masa en el frigorífico durante un par de horas antes de utilizarla.