Técnicas de cocina

Cómo pelar un aguacate

Karlos Arguiñano nos muestra en este vídeo cómo pelar y quitar el hueso a un aguacate.

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El aguacate o palta se ha convertido en poco tiempo en uno de los alimentos más utilizados en la cocina. No sólo por su cremosidad y delicioso sabor, sino también por todas sus propiedades.

Es muy versátil. Puedes añadirlo a ensaladas, tostas, pasta, preparar guacamole o incluso hacer deliciosos postres. Descubre porqué deberías incluirlo en tu dieta, cuáles son sus propiedades, cómo pelarlo y cómo preparar recetas deliciosas. ¡No te lo pierdas!

Propiedades del aguacate:

  • Rico en ácidos grasos Omega 3. ¿No tomas aguacate porque crees que engorda? El aguacate es un alimento graso. Sin embargo, sus grasas son buenas y ayudan, por ejemplo, a mantener el colesterol a raya. De hecho, su efecto saciante puede ayudarnos a perder peso.
  • Alto contenido en fibra. Es un buen aliado para combatir el estreñimiento y contribuir a un buentránsito intestinal.
  • Ayuda a perder peso. Su alto contenido en fibra y su bajo contenido en carbohidratos hacen que se recomiende su consumo en dietas de adelgazamiento. Además, su efecto saciante nos ayuda a no picar entre horas.
  • Fuente de energía y nutrientes. Rico en vitamina K, C, B5, B6 y ácido fólico.
  • Piel sana. La vitamina C del aguacate tiene un efecto revitalizante sobre la piel y ayuda a eliminar pequeñasmanchas solares.

Cómo pelar un aguacate:

En primer lugar, corta el aguacate por la mitad y de forma longitudinal con ayuda de un cuchillo.

Separa las dos mitades, girando cada una en sentido contrario a la otra, con ayuda de las manos.

Coge la mitad que no tiene hueso. Con ayuda de una cuchara, saca la carne.

Clava el cuchillo en el hueso de la otra mitad del aguacate y retíralo.

Saca la carne con la cuchara, repitiendo la misma operación que en la otra mitad.

Por último, cortalo en tiras o en daditos, como prefieras y dependiendo del plato que vayas a preparar.

Recetas con aguacate:

Recetas con aguacate El aguacate es muy fácil de incorporar a la dieta. Permite la elaboración de multitud de recetas de ensalada, pasta, tostas, guacamole o postres dulces.

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