Técnicas de cocina

Cómo hacer peinetas de chocolate para decorar postres

Bruno Oteiza explica en este vídeo de forma sencilla cómo hacer peinetas y otras formas de chocolate para decorar tartas y otros postres.

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Para preparar las peinetas necesitas 200 gramos de chocolate de cobertura (para fundir).

En primer lugar, trocea el chocolate con ayuda de un cuchillo. Colócalo en un cazo o un bol y derrítelo al baño maría.

Haz un cucurucho con papel de hornear. Para ello, coge un trozo rectangular de papel y córtalo en dos en diagonal, de modo que queden dos triángulos. Coge uno de los triángulos y enróllalo en forma de cucurucho, quedando un lado en punta.

Rellena el cucurucho de papel con el chocolate derretido y haz un pequeño corte en la punta.

Coloca otro trozo de papel de hornear sobre una bandeja y crea dibujos con el chocolate sobre el papel. En este caso, hemos dibujado peinetas de chocolate.

Introduce la bandeja en el frigorífico y deja reposar aproximadamente 1 hora.

Consejo:

Con este sencillo método puedes dibujar peinetas y otras formas con las que podrás decorar tartas, pasteles, bizcochos y otros postres, dándoles un aspecto más elaborado.

Cómo hacer peinetas de chocolate para decorar postres

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