Técnicas de cocina

4 recetas para hacer con oro, plata y bronce comestibles

4 recetas para hacer con oro, plata y bronce comestibles

Os proponemos cuatro recetas elaboradas con metales preciosos comestibles. Un toque de distinción para tu mesa en Navidad.

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A la hora de elaborar platos, se pueden incorporar múltiples ingredientes comestibles, incluidos materiales preciosos como el oro, plata o el bronce. Estos minerales son comestibles en pequeñas cantidades por lo que no hay ningún inconveniente para incorporarlos a nuestros platos. Ya veréis como les darán un toque distinguido a vuestros platos de Navidad.

Los platos pueden ser de distintos tipos, en el caso del oro comestible, combina muy bien con el foie, aunque también se puede utilizar en postres con chocolate. Para la plata, los mariscos como las ostras serán un complemento perfecto. En el caso del bronce comestible, podemos combinarlo con pescados.

Recetas elaboradas con oro comestible:

Receta de Foie a la plancha con perlas de oro dulce y leche de especiasReceta de Foie a la plancha con perlas de oro dulce y leche de especias
Receta de foie cocinado a la plancha con perlas de oro comestible y una leche de especias, un plato gourmet del cocinero Enrique Fleischmann.

Receta de Bombitas de foie con polvo de oroReceta de Bombitas de foie con polvo de oro
Plato elaborado por el cocinero Isma Prados a base de micuit de foie, chocolate negro y polvo de oro comestible.

Recetas elaboradas con plata comestible:

Receta de Ostras heladas y plateadasReceta de Ostras heladas y plateadas
Receta de ostras con tapioca, un polvo de plata comestible y tequila. Un plato para sorprender en Navidades.

Recetas elaboradas con bronce comestible:

Receta de Rodaballo con perlitas de bronceReceta de Rodaballo con perlitas de bronce
Receta de rodaballo a la plancha con mejillones y una bolitas de gelatina con bronce comestible.

Esperamos que estos ejemplos de recetas con metales preciosos comestibles os den sugerencias para incorporarlos a vuestros platos.

Si quieres más información, Juan Maria Arzak nos explica con más detalle el uso del oro y la plata en la cocina.