Técnicas de cocina

Los vdeos de Karlos Arguiano

Eva Arguiñano te enseña esta sencilla técnica.

Cómo cortar la corteza y rallar la cáscara de los cítricos

Limpia bien la frutaPaso 1
Limpia bien la fruta, pásale un cepillito.

SécalaPaso 2
Sécala.

Cortar la corteza

Paso 1
Coge una puntilla (cuchillo pequeño) y corta un trozo.

retira la parte blancaPaso 2
Intenta coger sólo la parte exterior (la de color), ya que la parte interior de color blanco amarga las comidas.

Rallar la cáscara

Ralla el limónPaso 1
Coge el limón y vete girándolo sobre el rallador con movimiento suaves de forma que sólo ralles la superficie externa (la de color), ya que la interior (blanca) da amargor.

Retira la ralladuraPaso 2
Retira la ralladura con un pincel.

Además